Omelett Eierpfannkuchen mit Tomaten und Bohnen

Anleitung

1. Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
2. Milch hinzu fügen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Schneebesen gut aufschlagen.
4. Tomaten in Scheiben oder kleiner schneiden.
5. Petersilie und Schnittlauch klein hacken.
6. Eine beschichtete Pfanne erhitzen.
7. Mit einer Kelle eine Portion aufgeschlagene Eier in die Pfanne gießen.
8. Einige Sekunden warten und mit Petersilie bestreuen.
9. Eine Hälfte vom Omelett Pfannkuchen auf die andere Hälfte mit Hilfe von Pfannenwender umklappen.
10. Eine weitere Kelle Eiermasse in die Pfanne geben.
11. Leicht stocken lassen und Tomatenscheiben auflegen.
12. Einige Sekunden warten und die umgeklappte Eierhälfte auf die Tomatenhälfte umklappen.
13. Wieder eine Kelle Eiermasse in die Pfanne gießen.
14. Mit weißen Bohnen belegen und die andere Hälfte umklappen.
15. Genauso weiter vorgehen bis die Eiermasse aufgebraucht ist.
16. Das Omelett Pfannkuchen halbieren und auf einem Teller mit Schnittlauch anrichten.
17. Dazu passt prima ein Avocado Brotaufstrich.