Zarter Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen
Dieser Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen kann mit Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber zubereitet werden. Das Ergebnis ist hervorragend, unabhängig davon welche Art von Leber verwendet wird. Die Zubereitung dauert nicht sonderlich lange, die Vorspeise ist dennoch schmackhaft, sättigend, herzhaft und sehr lecker. Die Innereien werden vorher gekocht und sowie Salzgurken in kleine Stücke geschnitten.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 591 kcal
Über das Rezept
Dieser Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen kann mit Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber zubereitet werden. Das Ergebnis ist hervorragend, unabhängig davon welche Art von Leber verwendet wird. Die Zubereitung dauert nicht sonderlich lange, die Vorspeise ist dennoch schmackhaft, sättigend, herzhaft und sehr lecker. Die Innereien werden vorher gekocht und sowie Salzgurken in kleine Stücke geschnitten. Aus dem Ei werden drei dünne Eierpfannkuchen gebacken und ebenfalls klein gehackt. Anschließend noch in einer Schüssel vermengen, mit Mayonnaise abschmecken und der köstliche Salat kann serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Für die Zubereitung der Rind- bzw. Schweineleber werden ca. 20-30 Minuten, für die Hühnerleber etwa 10-15 Minuten benötigt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 300-350 g Rinderleber, oder Schweineleber, oder Hühnerleber
- 2-3 Salzgurken
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- ⅓ TL Pflanzenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Mayonnaise, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Zarter Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen
- Region:
- Europa
- Küche:
- Tschechische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Braten
- Gericht:
- Salate
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Zubereitung
- Leber in einen Kochtopf geben, Wasser darüber gießen, solange kochen, bis sie weich ist.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Innereien und Gurken in kleine Stücke hacken.
- In der Zwischenzeit Ei mit einer Prise Salz verquirlen.
- Bratpfanne mit Öl bestreichen, bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwas Ei hinein gießen, flach drücken, von beiden Seiten anbraten.
- Zwei weitere Eierpfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
- Abkühlen lassen, in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
- Gurken, Leber und Pfannkuchen in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken.
- Den Lebersalat als Vorspeise servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Kochtopf
- Messer
- Schneidebrett
- Bratpfanne
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Zarter Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen
Dieser Lebersalat mit Salzgurken und Eierpfannkuchen kann mit Rinder-, Schweine- oder Hühnerleber zubereitet werden. Das Ergebnis ist hervorragend, unabhängig davon welche Art von Leber verwendet wird. Die Zubereitung dauert nicht sonderlich lange, die Vorspeise ist dennoch schmackhaft, sättigend, herzhaft und sehr lecker. Die Innereien werden vorher gekocht und sowie Salzgurken in kleine Stücke geschnitten. Aus dem Ei werden drei dünne Eierpfannkuchen gebacken und ebenfalls klein gehackt. Anschließend noch in einer Schüssel vermengen, mit Mayonnaise abschmecken und der köstliche Salat kann serviert werden.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 300-350 g Rinderleber, oder Schweineleber, oder Hühnerleber
- 2-3 Salzgurken
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- ⅓ TL Pflanzenöl
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Mayonnaise, nach Geschmack
Zubereitung
- Leber in einen Kochtopf geben, Wasser darüber gießen, solange kochen, bis sie weich ist.
- Vom Herd nehmen, abkühlen lassen.
- Innereien und Gurken in kleine Stücke hacken.
- In der Zwischenzeit Ei mit einer Prise Salz verquirlen.
- Bratpfanne mit Öl bestreichen, bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Etwas Ei hinein gießen, flach drücken, von beiden Seiten anbraten.
- Zwei weitere Eierpfannkuchen auf die gleiche Weise zubereiten.
- Abkühlen lassen, in kleine Stücke oder Streifen schneiden.
- Gurken, Leber und Pfannkuchen in einer Schüssel vermischen.
- Mit Salz, Pfeffer und Mayonnaise abschmecken.
- Den Lebersalat als Vorspeise servieren.
Tipps
Für die Zubereitung der Rind- bzw. Schweineleber werden ca. 20-30 Minuten, für die Hühnerleber etwa 10-15 Minuten benötigt.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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