Schmackhafter Hirschgulasch mit Möhren und Knoblauch

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Der Hirschgulasch wird sehr weich und schmackhaft. Mit Zwiebeln und Möhren gebraten und mit Knoblauch und Kräutern lange geschmort entwickelt der Gulasch einen wunderbaren Geschmack.

Portionen: 4
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 85 Min.
Gesamtzeit: 105 Min.
Pro Portion ca.: 689 kcal

Über das Rezept

Der Hirschgulasch wird sehr weich und schmackhaft. Mit Zwiebeln und Möhren gebraten und mit Knoblauch und Kräutern lange geschmort entwickelt der Gulasch einen wunderbaren Geschmack.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

1000 g Hirschgulasch
1 Zwiebel
2 Möhren
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Getrocknete Kräuter, nach Geschmack
400 ml Wasser
1 EL Mehl
Sonnenblumenöl, zum Braten

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Schmackhafter Hirschgulasch mit Möhren und Knoblauch

Region:: Europa
Küche:: Schwedische Rezepte
Saison:: Winter
Zubereitungsart:: Braten, Schmoren
Gericht:: Fleischgerichte

Zubereitung

Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abwaschen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Das Pflanzenöl in einem Kasantopf erhitzen.
Das Fleisch hinein geben und unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten lang braun braten.
Zwiebel, Möhren und Knoblauch schälen.
Möhren zunächst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch so braun werden.
Zwiebeln zum Fleisch geben und 5 Minuten lang mitbraten.
Möhren und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang unter Rühren braten.
Getrocknete Kräuter und Salz nach Geschmack unterrühren.
Mit kochendem Wasser aufgießen.
Den Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde lang köcheln.
Das Mehl in eine Schüssel geben, 6 EL warmes Wasser hinzugießen, klumpenfrei verrühren.
Das Mehlwasser unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zum Fleisch geben.
Hirschgulasch nochmals mit Salz abschmecken und noch ein bisschen schmoren lassen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Kasantopf
Sparschäler
Rührlöffel
Schüssel
Spiralbesen

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Schmackhafter Hirschgulasch mit Möhren und Knoblauch

Der Hirschgulasch wird sehr weich und schmackhaft. Mit Zwiebeln und Möhren gebraten und mit Knoblauch und Kräutern lange geschmort entwickelt der Gulasch einen wunderbaren Geschmack.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 85 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 105 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1000 g Hirschgulasch
1 Zwiebel
2 Möhren
3 Knoblauchzehen
Salz, nach Geschmack
Getrocknete Kräuter, nach Geschmack
400 ml Wasser
1 EL Mehl
Sonnenblumenöl, zum Braten

Zubereitung

Das Fleisch unter fließendem Wasser gut abwaschen.
Anschließend in kleine Stücke schneiden.
Das Pflanzenöl in einem Kasantopf erhitzen.
Das Fleisch hinein geben und unter häufigem Wenden etwa 10 Minuten lang braun braten.
Zwiebel, Möhren und Knoblauch schälen.
Möhren zunächst in Scheiben und dann in Streifen schneiden.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Zu diesem Zeitpunkt sollte das Fleisch so braun werden.
Zwiebeln zum Fleisch geben und 5 Minuten lang mitbraten.
Möhren und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten lang unter Rühren braten.
Getrocknete Kräuter und Salz nach Geschmack unterrühren.
Mit kochendem Wasser aufgießen.
Den Gulasch bei niedriger Hitze mindestens 1 Stunde lang köcheln.
Das Mehl in eine Schüssel geben, 6 EL warmes Wasser hinzugießen, klumpenfrei verrühren.
Das Mehlwasser unter ständigem Rühren in einem dünnen Strahl zum Fleisch geben.
Hirschgulasch nochmals mit Salz abschmecken und noch ein bisschen schmoren lassen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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