Spaghetthi mit Rucola Pesto, Cashewnüssen und Schafskäse
Zutaten
- 250-300 g Spaghetti
- 120 g Rucola
- 120 g Cashewnüsse
- 30-40 g Schafskäse
- 4-5 EL Walnussöl
- Pfeffer, nach Geschmack
- Meersalz, nach Geschmack
Anleitung
- Spaghetti im Salzwasser gar kochen.
- Die Cashewnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
- Rucola, Cashewnüsse, Walnussöl, Schafskäse, Salz und Pfeffer sowie etwas Kochwasser von den Nudeln mit einem Mixer zu einer homogenen Paste mixen.
- Die Spaghetti mit Rucola Pesto vermengen und sofort servieren.
