Spiegeleier mit Basilikum Pesto auf Toastbrot – Frühstücksidee

Portionen: 1 Personen | Zubereitung: 5 Minuten

Dieses Rezept aus der europäischen Küche bringt etwas Abwechslung auf den Frühstückstisch und ist in nur 5 Minuten servierbereit! Hier wird das Öl zum Anbraten der Spiegeleier durch geschmackvolles Basilikum Pesto ersetzt und gibt den Spiegeleiern auch optisch einen Frischekick. So startet man lecker in den Tag! Oder eignet sich genauso gut als einen Snack zwischendurch.

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Tipp!

Erfrischendes Joghurtdessert mit Sahne und Stachelbeeren

Zum Rezept

Saison: Frühling, Herbst, Sommer, Winter | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten, Rösten | Menüart: Frühstück | Küche: Englische Rezepte

Zutaten

2 EL Basilikum Pesto
2 Eier
Salz, nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
2 Scheiben Toastbrot
2 Scheiben Käse, nach Belieben
½ Avocado, nach Belieben

Utensilien

Pfanne
Toaster
Gabel

Anleitung

Das Pesto in der Pfanne gleichmäßig verteilen und ca. 1 Minute erhitzen.
Die Eier aufschlagen, in die Pfanne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze als Spiegeleier anbraten.
Toastbrot im Toaster goldgelb anrösten.
Nach Belieben die Avocado mit der Gabel zerdrücken und auf das Brot streichen.
Nach Belieben den Käse darauf schichten.
Die fertigen Pesto Spiegeleier oben darauf geben und genießen.

Alternativ kann man die Toastbrotscheiben auch in der Pfanne anrösten.