Einfache Spargelcremesuppe mit Sahne und grünem Spargel
Einfacher Nudelsalat mit Pesto, Pinienkernen und Parmesan
Einfacher Nudelsalat mit Pesto ist superschnell gemacht und ist super lecker. Der Nudelsalat wird mit Pinienkernen und Parmesan prima aufgepeppt und kann ein tolles kaltes Mittagessen oder als Beilage zum Gegrillten sein.
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Einfacher Nudelsalat mit Pesto ist super schnell gemacht und ist super lecker. Der Nudelsalat wird mit Pinienkernen und Parmesan prima aufgepeppt und kann ein tolles kaltes Mittagessen oder als Beilage zum Gegrillten sein.
Der Nudelsalat kann mit getrockneten Tomaten und Parmesan garniert werden.
Kalorien je Portion
614 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
10 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 300 g Nudeln, nach Belieben
- ½ Kopfsalat, oder Pflücksalat
- 12 Basilikumblätter
- 50 g Pinienkerne
- 70 g Parmesan
- 80 ml Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Getrockneten Tomaten, nach Geschmack
Anleitung
Pesto zubereiten
- Salat und Basilikum waschen und trocken schleudern.
- Die Pinienkerne in der Pfanne leicht anrösten.
- Knoblauch schälen und grob schneiden.
- Die Salat- und Basilikumblätter, Knoblauch, Pinienkerne, Zitronensaft und Parmesan mit einen Pürierstab bis zu der gewünschten Konsistenz pürieren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, Olivenöl zugießen und alles umrühren.
Nudelsalat vorbereiten
- Die Nudeln al dente kochen, abseihen und noch heiß mit dem Pesto vermischen.
- Nudelsalat auskühlen lassen und mit getrockneten Tomaten und Parmesan servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Salatschleuder
- Pfanne
- Holzspatel
- Pürierstab
- Topf
- Nudelsieb
- Salatschüssel