Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen
Portionen: 2 Personen | Zubereitung: 35 Minuten | Kalorien je Portion: 408 kcal
Fluffige und saftige Rührei Muffins aus dem Ofen sind perfekt für ein Frühstück ohne Brot! Gemüse und Würstchen in der Muffinform schichten, mit verquirlten Eiern bedecken, mit Käse überbacken und mit frischen Kräutern toppen.
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Rührei Muffins mit Paprika, Rucola und Würstchen
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Silikon Muffinform
- Schneebesen
- Schüssel
Zutaten
- ½ Rote Paprika
- 1 Handvoll Rucola
- 2 Würstchen, klein
- 60 g Käse, gerieben
- 5 Eier, Größe L
- 30 ml Milch
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- Schnittlauch, nach Geschmack
- Petersilie, nach Geschmack
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Anleitung
- Paprika in kleine Würfel schneiden.
- Rucola klein hacken.
- Schnittlauch fein schneiden.
- Würstchen klein würfeln.
- Die Muffinform aus Silikon mit Butter einfetten.
- Die Muffin Vertiefungen mit Paprika, Rucola, Würstchen und Käse füllen.
- Die Eier in einer Schüssel aufschlagen.
- Milch dazugießen.
- Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Schnittlauch hineingeben und alles gut verquirlen.
- Die Eiermasse in die Muffinvertiefungen hineinfüllen.
- Die Eier Muffins im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 20-25 Minuten backen.
- Die Rührei Muffins mit Petersilie und Schnittlauch garnieren und warm zum Frühstück servieren.
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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin
Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.