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Zupfbrot Muffins mit Paprikabutter und Rucola

Name: Zupfbrot Muffins mit Paprikabutter und Rucola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Weiches Hefegebäck schmeckt schön fluffig und mit Paprikabutter und Rucola sehr pikant. Die Zupfbrot Muffins passen super zum Gegrillten oder auch einfach pur.

Kategorien: Muffins, Gefüllte Paprika, Brot backen

Zupfbrot Muffins mit Paprikabutter und Rucola

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Weiches Hefegebäck schmeckt schön fluffig und mit Paprikabutter und Rucola sehr pikant. Die Zupfbrot Muffins passen super zum Gegrillten oder auch einfach pur.

Kalorien je Portion

925 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

300 ml Wasser, lauwarm
1 TL Zucker
2 TL Salz
1 Packung Trockenhefe
600 g Mehl
50 ml Öl
150 g Butter
¼ Rote Paprika, groß
1 Handvoll Rucola
Schnittlauch, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack
Pfeffer, nach Geschmack

Zupfbrot Muffins mit Paprikabutter und Rucola

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Rezepte mit Video, Herzhaft backen

Nährwerte

Anleitung

Die Hefe und den Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten quellen lassen.
Mehl und Salz zur Hefe geben und gut miteinander verkneten.
Das Öl hinzugießen und ca. 5 Minuten zu einem geschmeidigen Hefeteig kneten.
Die Muffinform mit Backpapierstreifen auslegen.
Paprika in Würfel schneiden und in eine Schüssel umfüllen.
Rucola und Schnittlauch klein hacken und mit zur Paprika geben.
Weiche Butter hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verrühren.
Den Teig ausrollen und mit der Paprikabutter bestreichen.
Den Teig in mehrere schmale Streifen schneiden, diese nach Bedarf kürzer schneiden und einzeln ziehharmonikaartig zusammenlegen.
Die gefalteten Streifen in die Muffinvertiefungen nebeneinander legen.
Zupfbrot Muffins 15 Minuten in der Form gehen lassen.
Herzhafte Zupfbrot Muffins im vorgeheizten Backofen bei 180-200°C ca. 20-25 Minuten backen.