Gebratene Zucchini mit Feta als Antipasti Rezept

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 50 Minuten

Die gebratenen Zucchini Röllchen sehen nicht nur originell aus, sie schmecken zusammen mit Feta und Rucola sehr würzig. Ein tolles Antipasti Rezept, das zum Gegrillten oder einfach als Aperitif wunderbar passt.

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Zum Rezept

Saison: Frühling, Sommer | Region: Europa | Zubereitungsart: Braten | Menüart: Gemüsegerichte, Snacks, Vorspeisen | Küche: Griechische Rezepte

Zutaten

2 Zucchini
200 g Feta
1 Rote Paprika, klein
1 Knoblauchzehe
Salz, nach Geschmack
Öl, zum Braten
Mehl, zum Panieren
1 Handvoll Rucola

Utensilien

Messer
Teller
Küchentuchpapier
Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Kleine Holzspieße

Anleitung

Die Zucchini der Länge nach in etwa 2 mm dünne Streifen schneiden und salzen.
Die Zucchinistreifen direkt vor dem Braten im Mehl wälzen.
In einer heißen Pfanne mit Öl leicht anbraten.
Die angebratenen Zucchini auf einen mit Küchentuchpapier ausgelegten Teller legen.
Die Zucchinistreifen mit durchgepressten Knoblauch bestreichen.
Feta in Würfel schneiden.
Feta auf den Zucchinistreifen legen.
Ein paar Rucolasalatblätter legen und aufrollen.
Nach Wunsch mit Holzspießen fixieren.
Die aufgerollten Zucchini auf einem Teller mit klein geschnittenen Paprikawürfeln und Rucola garnieren.