Heidelbeer Tarte mit Sahnefüllung und Kardamom

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Der feine Geschmack der Heidelbeeren passt perfekt zu der Sahnefüllung und dem mürben Teig. Die Heidelbeer Tarte sieht nicht nur köstlich aus, sie schmeckt auch sehr lecker und hat eine leichte Note vom Kardamom.

Über das Rezept

Der feine Geschmack der Heidelbeeren passt perfekt zu der Sahnefüllung und dem mürben Teig. Die Heidelbeer Tarte sieht nicht nur köstlich aus, sie schmeckt auch sehr lecker und hat eine leichte Note vom Kardamom.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Pro Portion ca.: 464 kcal

Zutaten

Teig

100 g Butter + zum Einfetten
100 g brauner Zucker
1 Ei
100 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Kardamom, gemahlen

Füllung

250 g Saure Sahne
1 Ei
¼ TL Kardamom, gemahlen
1 TL Vanilleextrakt
4 EL brauner Zucker
250 g Heidelbeeren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Heidelbeer Tarte mit Sahnefüllung und Kardamom

Kategorien:: Tarte Rezepte
Region:: Europa
Küche:: Finnische Rezepte
Saison:: Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Backen
Gericht:: Kuchen

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Backform mit Butter einfetten.
Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer zu einer glatten, fluffigen Masse schlagen.
Das Ei zur Butter geben und erneut schlagen.
Mehl, Backpulver und Kardamom hinzugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen und auf den Boden sowie an den Seiten andrücken.
Mit einer Gabel in den Teig einstechen.
Den Teigboden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, dann leicht abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Saure Sahne, Ei, Kardamom, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
Die Sahnefüllung darüber gießen.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten backen, bis die Füllung eingedickt ist.
Die Heidelbeer Tarte 30-40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er sich leichter schneiden lässt.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Schüssel
Handmixer
Schneebesen
Backform
Gabel

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Heidelbeer Tarte mit Sahnefüllung und Kardamom

Der feine Geschmack der Heidelbeeren passt perfekt zu der Sahnefüllung und dem mürben Teig. Die Heidelbeer Tarte sieht nicht nur köstlich aus, sie schmeckt auch sehr lecker und hat eine leichte Note vom Kardamom.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 80 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Teig

100 g Butter + zum Einfetten
100 g brauner Zucker
1 Ei
100 g Roggenmehl
100 g Weizenmehl
1 TL Backpulver
1 Prise Kardamom, gemahlen

Füllung

250 g Saure Sahne
1 Ei
¼ TL Kardamom, gemahlen
1 TL Vanilleextrakt
4 EL brauner Zucker
250 g Heidelbeeren

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Backofen auf 190°C vorheizen.
Eine Backform mit Butter einfetten.
Weiche Butter und Zucker mit einem Mixer zu einer glatten, fluffigen Masse schlagen.
Das Ei zur Butter geben und erneut schlagen.
Mehl, Backpulver und Kardamom hinzugeben und zu einem glatten, weichen Teig kneten.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und mit den Händen gleichmäßig verteilen und auf den Boden sowie an den Seiten andrücken.
Mit einer Gabel in den Teig einstechen.
Den Teigboden im vorgeheizten Ofen für 10 Minuten backen, dann leicht abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Saure Sahne, Ei, Kardamom, Vanilleextrakt und Zucker in einer Schüssel glatt rühren.
Die Heidelbeeren auf dem vorgebackenen Teigboden verteilen.
Die Sahnefüllung darüber gießen.
Die Tarte im vorgeheizten Backofen für 20-30 Minuten backen, bis die Füllung eingedickt ist.
Die Heidelbeer Tarte 30-40 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen, damit er sich leichter schneiden lässt.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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