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Tarte Tatin mit Pflaumen mit Karamell

Name: Tarte Tatin mit Pflaumen mit Karamell
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 8
Cuisine: Französische Rezepte

Der süße und leicht karamellisierte Pflaumenkuchen duftet wunderbar und ist verführerisch lecker. Die Tarte Tatin mit Pflaumen ist sehr saftig und schmeckt prima.

Kategorien: Tarte Rezepte, Pflaumen Rezepte

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Der süße und leicht karamellisierte Pflaumenkuchen duftet wunderbar und ist verführerisch lecker. Die Tarte Tatin mit Pflaumen ist sehr saftig und schmeckt prima.

Tarte Tatin mit Pflaumen kann auch mit anderen Beeren und Früchten wie Äpfeln, Birnen oder Quitten gebacken werden.

Kalorien je Portion

432 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

10-12 Pflaumen
1,5 Tassen Zucker
½ TL Vanillearoma
2 Eier
80 ml Milch
150 g Butter
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Zimt

Tarte Tatin mit Pflaumen mit Karamell

Region: Europa

Küche: Französische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen, Karamellisieren

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Pflaumen halbieren und entkernen.
Halbe Tasse Zucker und ca. 35 Butter in einem Topf zur Karamellfarbe rühren.
Zimt dazu geben und verrühren.
Die Eier in einer Schüssel zu einem dicken Schaum schlagen.
Zucker hinein streuen und weitere 3-4 Minuten schlagen.
Vanille, Milch und die restliche 115 g Butter in geschmolzenem Zustand dazu geben.
Backpulver und Mehl in einer Schüssel mischen.
Eine Springform oder Tartenform mit Backpapier bedecken und das Karamell in die Form geben.
Mit einem Spatel gleichmäßig verteilen.
Die Pflaumen mit der Schnittseite nach oben auf dem Karamell legen.
Den Teig in Form füllen und die Pflaumen bedecken.
Den Pflaumenkuchen 40 Minuten in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen.
Den fertigen Kuchen in der Form abkühlen lassen.
Zunächst mit einem Messer oder Spatel am Rand der Backform gehen um den Kuchen besser heraus zu bekommen.
Den Pflaumenkuchen auf eine Tortenplatte stürzen, so dass die gebackenen Pflaumen in Karamell oben sind.
Die Tarte Tatin Pflaumenkuchen in Stücke schneiden und servieren.