Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck
Zu einem klassischen italienischen Gericht Pasta Carbonara Gemüsescheiben zufügen und schon entsteht eine neue und sehr leckere Speise. Angebratener Speck und frisch gekochte Nudeln in einer delikaten Sauce sind wahnsinnig lecker und haben eine gewisse Würze, während Zucchini dieser Pasta eine erfrischende Note verleihen.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Pro Portion ca.
- 430 kcal
Über das Rezept
Zu einem klassischen italienischen Gericht Pasta Carbonara Gemüsescheiben zufügen und schon entsteht eine neue und sehr leckere Speise. Angebratener Speck und frisch gekochte Nudeln in einer delikaten Sauce sind wahnsinnig lecker und haben eine gewisse Würze, während Zucchini dieser Pasta eine erfrischende Note verleihen.
Darum lieben wir es
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Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 2-3 Zucchini, jung
- 75 g Parmesan
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- 100 g Bauchspeck
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Spaghetti, oder Tagliatelle
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck
- Region:
- Europa
- Küche:
- Italienische Rezepte
- Gericht:
- Teiggerichte
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Zubereitung
- Die Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
- Käse mit dem Ei und dem Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch klein hacken.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen.
- Während dessen den Bauchspeck in einer trockenen Pfanne 5 bis 6 Minuten anbraten. Dabei sollte das Fett schmelzen.
- Knoblauch und schwarzen Pfeffer zum Speck geben.
- Das Ganze umrühren und 1 Minute weiter zubereiten.
- Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abspülen, das
- Kochwasser von den Nudeln auffangen.
- Etwa 150 ml des Kochwassers, die Nudeln und Zucchini in die Pfanne zu dem Speck geben.
- Das Ganze umrühren und 2 bis 3 Minuten garen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier und den Käse hineingeben.
- Eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die Nudeln kräftig umrühren.
- Soviel Wasser dazu geben, bis eine dicke, cremige Sauce dabei entsteht.
- Pasta Carbonara sofort warm servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schneidebrett
- Schüssel
- Kochtopf
- Bratpfanne
- Reibe
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Aromatische Pasta Carbonara mit Zucchini und Bauchspeck
Zu einem klassischen italienischen Gericht Pasta Carbonara Gemüsescheiben zufügen und schon entsteht eine neue und sehr leckere Speise. Angebratener Speck und frisch gekochte Nudeln in einer delikaten Sauce sind wahnsinnig lecker und haben eine gewisse Würze, während Zucchini dieser Pasta eine erfrischende Note verleihen.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 2-3 Zucchini, jung
- 75 g Parmesan
- 3 Eier
- Salz, nach Geschmack
- 100 g Bauchspeck
- 3 Knoblauchzehen
- 200 g Spaghetti, oder Tagliatelle
- Schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zucchini in dünne Scheiben oder Streifen schneiden.
- Den Parmesan fein reiben.
- Käse mit dem Ei und dem Salz in einer Schüssel gründlich verquirlen.
- Speck in kleine Würfel schneiden.
- Knoblauch klein hacken.
- Die Nudeln in kochendem Salzwasser 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben, kochen.
- Während dessen den Bauchspeck in einer trockenen Pfanne 5 bis 6 Minuten anbraten. Dabei sollte das Fett schmelzen.
- Knoblauch und schwarzen Pfeffer zum Speck geben.
- Das Ganze umrühren und 1 Minute weiter zubereiten.
- Die Nudeln aus dem Wasser nehmen und in einem Sieb abspülen, das
- Kochwasser von den Nudeln auffangen.
- Etwa 150 ml des Kochwassers, die Nudeln und Zucchini in die Pfanne zu dem Speck geben.
- Das Ganze umrühren und 2 bis 3 Minuten garen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Eier und den Käse hineingeben.
- Eventuell etwas mehr Wasser hinzufügen.
- Die Nudeln kräftig umrühren.
- Soviel Wasser dazu geben, bis eine dicke, cremige Sauce dabei entsteht.
- Pasta Carbonara sofort warm servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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