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Frische Beerenküche: Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

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Der Johannisbeerkuchen mit Buttermilch ist ein wahrer Hochgenuss für alle Beerenliebhaber. Die frischen Johannisbeeren verleihen dem saftigen Teig eine herrliche Frische und Spritzigkeit. Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Johannisbeeren macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Dieser Johannisbeerkuchen eignet sich ideal für sommerliche Anlässe.

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Frische Beerenküche Johannisbeerkuchen mit Buttermilch
Portionen
8
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
505 kcal

Über das Rezept

Der Johannisbeerkuchen mit Buttermilch ist ein wahrer Hochgenuss für alle Beerenliebhaber. Die frischen Johannisbeeren verleihen dem saftigen Teig eine herrliche Frische und Spritzigkeit.

Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Johannisbeeren macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Dieser Johannisbeerkuchen eignet sich ideal für sommerliche Anlässe.

Serviere ihn als Dessert nach einem Grillabend oder als süße Versuchung beim Kaffeeklatsch. Er schmeckt herrlich pur, kann aber auch mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne serviert werden.

Ein frischer Minztee oder ein kühles Glas Weißwein begleiten den Kuchen perfekt.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um dem Teig eine besondere Note zu verleihen, kannst du 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Das intensiviert das Aroma und rundet den Geschmack ab.

Wenn du keine frischen Johannisbeeren zur Hand hast, kannst du auch auf tiefgefrorene Beeren zurückgreifen. Lasse sie vor der Verwendung kurz antauen und tupfe sie trocken.

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, kannst du nach dem Backen einen Zitronen- oder Johannisbeerzuckersirup über den Kuchen träufeln. Dafür erhitzt du etwas Zitronensaft mit Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießt den Sirup über den abgekühlten Kuchen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Zitronen, Bio
  • 250 g frische Johannisbeeren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Frische Beerenküche Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Fruchtiger Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
  4. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
  5. Mehl und Backpulver vermischen.
  6. Zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  7. Alles gut verrühren.
  8. Die Buttermilch, den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Teig geben und gründlich vermengen.
  9. Die Johannisbeeren vorsichtig waschen und von den Stielen entfernen.
  10. Die Hälfte der Beeren in den Teig geben und unterheben.
  11. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
  12. Die restlichen Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
  13. Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  14. Den Johannisbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform
  • Schüssel
  • Handmixer
  • Teigspatel
  • Kuchengitter

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Fruchtiger Johannisbeerkuchen mit Buttermilch

Der Johannisbeerkuchen mit Buttermilch ist ein wahrer Hochgenuss für alle Beerenliebhaber. Die frischen Johannisbeeren verleihen dem saftigen Teig eine herrliche Frische und Spritzigkeit.

Die Kombination aus süßem Teig und säuerlichen Johannisbeeren macht diesen Kuchen zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis.
Dieser Johannisbeerkuchen eignet sich ideal für sommerliche Anlässe.

Serviere ihn als Dessert nach einem Grillabend oder als süße Versuchung beim Kaffeeklatsch. Er schmeckt herrlich pur, kann aber auch mit einer Kugel Vanilleeis oder frischer Schlagsahne serviert werden.

Ein frischer Minztee oder ein kühles Glas Weißwein begleiten den Kuchen perfekt.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
8

Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Butter, weich
  • 200 g Zucker
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 250 ml Buttermilch
  • 2 Zitronen, Bio
  • 250 g frische Johannisbeeren

Zubereitung

  1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
  2. Eine Springform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen.
  4. Die Eier einzeln hinzufügen und gut vermengen.
  5. Mehl und Backpulver vermischen.
  6. Zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  7. Alles gut verrühren.
  8. Die Buttermilch, den Zitronensaft und die Zitronenschale zum Teig geben und gründlich vermengen.
  9. Die Johannisbeeren vorsichtig waschen und von den Stielen entfernen.
  10. Die Hälfte der Beeren in den Teig geben und unterheben.
  11. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und glattstreichen.
  12. Die restlichen Johannisbeeren auf dem Teig verteilen.
  13. Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  14. Den Johannisbeerkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, bevor er serviert wird.

Tipps

Um dem Teig eine besondere Note zu verleihen, kannst du 1 TL Vanilleextrakt oder Vanillezucker hinzufügen. Das intensiviert das Aroma und rundet den Geschmack ab.

Wenn du keine frischen Johannisbeeren zur Hand hast, kannst du auch auf tiefgefrorene Beeren zurückgreifen. Lasse sie vor der Verwendung kurz antauen und tupfe sie trocken.

Um den Kuchen noch saftiger zu machen, kannst du nach dem Backen einen Zitronen- oder Johannisbeerzuckersirup über den Kuchen träufeln. Dafür erhitzt du etwas Zitronensaft mit Zucker, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, und gießt den Sirup über den abgekühlten Kuchen.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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