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Erfrischende Rhabarbermarmelade mit Limette

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Diese Rhabarbermarmelade mit Limette ist eine erfrischende Variante des Klassikers. Die saure Note des Rhabarbers wird perfekt durch die Frische der Limetten ausgeglichen. Die Limettenschale verleiht der Marmelade eine leichte Bitterkeit, während der Gelierzucker für eine angenehme Süße sorgt. Diese Marmelade ist ein idealer Begleiter für Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt oder Eis.

Zum Rezept ↓
Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück
Portionen
40
Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Pro Portion ca.
37 kcal

Über das Rezept

Diese Rhabarbermarmelade mit Limette ist eine erfrischende Variante des Klassikers. Die saure Note des Rhabarbers wird perfekt durch die Frische der Limetten ausgeglichen.

Die Limettenschale verleiht der Marmelade eine leichte Bitterkeit, während der Gelierzucker für eine angenehme Süße sorgt.

Diese Marmelade ist ein idealer Begleiter für Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt oder Eis.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um den Geschmack zu variieren. Orangen oder Zitronen können eine interessante Alternative zur Limette sein.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 2 Limetten
  • Vanilleschote, für zusätzliches Aroma

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück

Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Limetten gut waschen, Schale abreiben und Limettensaft auspressen.
  3. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Limettensaft und -schale in einem Topf vermengen.
  4. Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
  5. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  6. Die Marmelade bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Marmelade eindickt.
  7. Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
  8. Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
    Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
  9. Die Rhabarbermarmelade mit Limette eignet sich perfekt für ein sommerliches Frühstück oder einen Nachmittagstee. Sie kann auch als Füllung für Torten und Kuchen verwendet werden oder zu Käseplatten serviert werden.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Rührlöffel oder Kochlöffel
  • Saubere Gläser mit Deckeln
  • Trichter zum Abfüllen
  • Zitrusreibe
  • Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Rhabarbermarmelade mit Limette zum Frühstück

Diese Rhabarbermarmelade mit Limette ist eine erfrischende Variante des Klassikers. Die saure Note des Rhabarbers wird perfekt durch die Frische der Limetten ausgeglichen.

Die Limettenschale verleiht der Marmelade eine leichte Bitterkeit, während der Gelierzucker für eine angenehme Süße sorgt.

Diese Marmelade ist ein idealer Begleiter für Frühstücksbrötchen, Pfannkuchen oder als Topping für Joghurt oder Eis.

Vorbereitung
25 Min.
Zubereitung
30 Min.
Gesamtzeit
55 Min.
Portionen
40

Originalrezept für 40 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg Rhabarber
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 2 Limetten
  • Vanilleschote, für zusätzliches Aroma

Zubereitung

  1. Den Rhabarber waschen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Die Limetten gut waschen, Schale abreiben und Limettensaft auspressen.
  3. Den Rhabarber mit dem Gelierzucker, Limettensaft und -schale in einem Topf vermengen.
  4. Optional eine aufgeschnittene Vanilleschote hinzufügen.
  5. Alles unter Rühren zum Kochen bringen.
  6. Die Marmelade bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Rhabarber weich ist und die Marmelade eindickt.
  7. Eine Gelierprobe machen, indem man einen kleinen Tropfen der Marmelade auf einen kalten Teller gibt. Wenn er fest wird, ist die Marmelade fertig.
  8. Die heiße Marmelade in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
    Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
  9. Die Rhabarbermarmelade mit Limette eignet sich perfekt für ein sommerliches Frühstück oder einen Nachmittagstee. Sie kann auch als Füllung für Torten und Kuchen verwendet werden oder zu Käseplatten serviert werden.

Tipps

Achte darauf, die Gläser vor dem Befüllen gründlich zu reinigen und sterilisieren, um die Haltbarkeit der Marmelade zu gewährleisten.

Wenn du die Marmelade etwas feiner magst, kannst du sie nach dem Kochen pürieren oder durch ein Sieb passieren.

Experimentiere mit verschiedenen Zitrusfrüchten, um den Geschmack zu variieren. Orangen oder Zitronen können eine interessante Alternative zur Limette sein.

Zuletzt aktualisiert: 30.04.2024

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