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Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch

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Zartcremiger Käse und knackige Gurkenfüllung unter einer dünnen Schicht aromatischem Räucherlachs - diese originelle Vorspeise wird jeden begeistern. Man kann sie in Stücke geschnitten auf einer festlichen Tafel servieren.

Portionen: 6
Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 140 Min.
Pro Portion ca.: 311 kcal

Über das Rezept

Zartcremiger Käse und knackige Gurkenfüllung unter einer dünnen Schicht aromatischem Räucherlachs - diese originelle Vorspeise wird jeden begeistern. Man kann sie in Stücke geschnitten auf einer festlichen Tafel servieren.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

1 Salatgurke, frisch
400 g Geräucherter Lachs
2 Knoblauchzehen
3-4 Zweige Dill
½ Zitrone
400 g Frischkäse
100 ml Sahne, 30% Fettgehalt
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch

Region:: Europa
Küche:: Schwedische Rezepte
Saison:: Frühling, Herbst, Sommer
Zubereitungsart:: Kalte Zubereitung
Gericht:: Beilagen, Snacks

Zubereitung

Gurke der Länge nach halbieren.
Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Lachses fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben.
Den Dill fein hacken.
Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone abreiben, den Saft auspressen.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Lachsscheiben überlappend auf den Boden der Form legen und an die Seiten drücken.
Den Frischkäse mit der Gurke, dem gehackten Lachs, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne zur Käsemasse geben und alles mit einem Mixer gut verrühren.
Die Füllung in die Form geben.
Mit einem Küchenspatel leicht andrücken und die überstehenden Ränder des Lachses einklappen.
Die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Räucherlachs Terrine vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Dazu passt

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Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

Messer
Schneidebrett
Knoblauchpresse
Reibe
Zitruspresse
Rührschüssel
Kastenform
Mixer
Küchenspatel
Teller

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Räucherlachs Terrine mit Frischkäse, Gurken und Knoblauch

Zartcremiger Käse und knackige Gurkenfüllung unter einer dünnen Schicht aromatischem Räucherlachs - diese originelle Vorspeise wird jeden begeistern. Man kann sie in Stücke geschnitten auf einer festlichen Tafel servieren.

Vorbereitung: 20 Min.
Zubereitung: 0 Min.
Gesamtzeit: 140 Min.
Portionen: 6

Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

1 Salatgurke, frisch
400 g Geräucherter Lachs
2 Knoblauchzehen
3-4 Zweige Dill
½ Zitrone
400 g Frischkäse
100 ml Sahne, 30% Fettgehalt
Schwarzer Pfeffer, gemahlen, nach Geschmack
Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Gurke der Länge nach halbieren.
Fruchtfleisch mit einem Löffel entfernen und das Gemüse in kleine Würfel schneiden.
Die Hälfte des Lachses fein hacken.
Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse geben.
Den Dill fein hacken.
Mit einer feinen Reibe die Schale einer Zitrone abreiben, den Saft auspressen.
Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
Lachsscheiben überlappend auf den Boden der Form legen und an die Seiten drücken.
Den Frischkäse mit der Gurke, dem gehackten Lachs, Knoblauch, Dill, Zitronensaft und -schale in einer Schüssel vermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Sahne zur Käsemasse geben und alles mit einem Mixer gut verrühren.
Die Füllung in die Form geben.
Mit einem Küchenspatel leicht andrücken und die überstehenden Ränder des Lachses einklappen.
Die Terrine mit Frischhaltefolie abdecken und für 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Vor dem Servieren die Räucherlachs Terrine vorsichtig auf einen Teller stürzen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024

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