Erdbeerrolle aus Baiser mit Sahne und Mascarpone
Diese Erdbeerrolle schmeckt luftig leicht und ist perfekt zum Dessert. Die fruchtigen Erdbeeren und die lockere Creme aus Sahne und Mascarpone ergänzen wunderbar das Baiser. Simpel gemacht und ideal für heiße Sommertage.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Pro Portion ca.
- 896 kcal
Über das Rezept
Diese Erdbeerrolle schmeckt luftig leicht und ist perfekt zum Dessert. Die fruchtigen Erdbeeren und die lockere Creme aus Sahne und Mascarpone ergänzen wunderbar das Baiser. Simpel gemacht und ideal für heiße Sommertage.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Zusätzliche Tipps werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Baiser
- 4 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 1 TL Weißer Essig
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Stärke
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- Lebensmittelpaste, rot, optional
Creme
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 5 TL Sanapart
- 1 Packung Vanillezucker
- Zitronenabrieb, optional
- 250 g Erdbeeren, klein geschnitten
Topping
- 3-4 Erdbeeren
- Minzblätter, optional
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Erdbeerrolle aus Baiser mit Sahne und Mascarpone
- Region:
- Europa
- Küche:
- Französische Rezepte
- Zubereitungsart:
- Backen
- Gericht:
- Desserts, Rezepte mit Video
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Zubereitung
Baiser backen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Nach und nach den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Essig und Stärke hinzufügen.
- Nach Belieben mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eiweißmasse auf das Blech geben, gut verteilen und glatt streichen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen.
- 15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.
- Danach das Baiser auf ein Küchenhandtuch stürzen und abgedeckt abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- In einer Schüssel Mascarpone mit Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren.
- Kalte Sahne mit San Apart steif schlagen.
- Feste Sahne unter die Mascarpone heben.
- Creme auf den gebackenen Baiser streichen, dabei die Ränder frei lassen.
- Klein geschnittenen Erdbeeren auf der Creme verteilen.
- Das Baiser vorsichtig zusammenrollen.
- Die Erdbeerrolle auf eine Servierplatte legen und mit einigen Erdbeeren dekorieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Backpapier
- Schüssel
- Rührbecher
- Handmixer
- Löffel
- Küchenspatel
- Küchenhandtuch
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Erdbeerrolle aus Baiser mit Sahne und Mascarpone
Diese Erdbeerrolle schmeckt luftig leicht und ist perfekt zum Dessert. Die fruchtigen Erdbeeren und die lockere Creme aus Sahne und Mascarpone ergänzen wunderbar das Baiser. Simpel gemacht und ideal für heiße Sommertage.
- Vorbereitung
- 30 Min.
- Zubereitung
- 15 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Baiser
- 4 Eiweiß
- 250 g Zucker
- 1 TL Weißer Essig
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Stärke
- 1 Handvoll Mandelblättchen
- Lebensmittelpaste, rot, optional
Creme
- 400 g Sahne
- 250 g Mascarpone
- 5 TL Sanapart
- 1 Packung Vanillezucker
- Zitronenabrieb, optional
- 250 g Erdbeeren, klein geschnitten
Topping
- 3-4 Erdbeeren
- Minzblätter, optional
Zubereitung
Baiser backen
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Eiweiß zu Eischnee schlagen.
- Nach und nach den Zucker und Vanillezucker unterrühren.
- Essig und Stärke hinzufügen.
- Nach Belieben mit etwas Lebensmittelfarbe einfärben.
- Eiweißmasse auf das Blech geben, gut verteilen und glatt streichen.
- Mit Mandelblättchen bestreuen.
- 15 Minuten im Ofen bei 180 °C backen.
- Danach das Baiser auf ein Küchenhandtuch stürzen und abgedeckt abkühlen lassen.
Creme zubereiten
- In einer Schüssel Mascarpone mit Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren.
- Kalte Sahne mit San Apart steif schlagen.
- Feste Sahne unter die Mascarpone heben.
- Creme auf den gebackenen Baiser streichen, dabei die Ränder frei lassen.
- Klein geschnittenen Erdbeeren auf der Creme verteilen.
- Das Baiser vorsichtig zusammenrollen.
- Die Erdbeerrolle auf eine Servierplatte legen und mit einigen Erdbeeren dekorieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.06.2024
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