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Aromatischer Ingwer-Schwarztee mit Zitrone und Honig

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Kräftiger Ingwer-Schwarztee mit Zitrone und Honig. Ingwer und Teeblätter ziehen getrennt; zwei große Tassen sind in etwa 15 Minuten fertig.

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Bernsteinfarbener Tee in einer Glastasse, daneben frischer Ingwer, Zitrone und Honig
Portionen
2
Vorbereitung
3 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Pro Portion ca.
35 kcal

Über das Rezept

Frischer Ingwer wird kurz ausgekocht, bevor schwarzer Assam-Tee darin zieht. Zitrone und Honig kommen erst nach dem Abseihen dazu. Die kräftige Teebasis unterscheidet diese indisch inspirierte Fassung vom reinen Ingweraufguss mit Zitrone und Honig.

Darum lieben wir es

  • Fünf Zutaten für zwei große Tassen.
  • Getrennte Ingwer- und Teeziehzeit macht die Würze besser steuerbar.
  • Honig und Zitronensaft lassen sich gleichmäßig in der Kanne verteilen.

Häufige Fehler

  • Schwarztee die gesamte Ingwerkochzeit mitkochen macht ihn oft bitter.
  • Grob geschnittene Ingwerstücke geben langsamer Geschmack ab.
  • Zitrone mitkochen kann die Fruchtnote verändern; erst zum Schluss einrühren.
  • Eine kleine Tasse bis zum Rand füllen erschwert sicheres Servieren; große Tassen nehmen.

Tipps

Für weniger Schärfe den Ingwer beim nächsten Mal etwas kürzer köcheln lassen. Den Schwarztee nicht beliebig lange ziehen lassen, weil er herber werden kann. Ingwer und Teeblätter werden nicht mitgetrunken.

Varianten

Wenn du eine Milch-Gewürz-Fassung magst, ist der Schwarztee mit Ingwer, Kardamom und Milch eine andere Zubereitung. Für eine pflanzliche Süßung den Honig durch 15 g Ahornsirup ersetzen; Geschmack und Nährwerte ändern sich leicht.

Zutaten

  • 500 ml Wasser
  • 15 g frischer Ingwer, geschält
  • 4 g loser schwarzer Assam-Tee
  • ½ Bio-Zitrone
  • 15 g Honig

Gut zu wissen: die Zutaten

  • Frischen festen Ingwer verwenden und dünn schneiden.
  • Assam-Schwarztee gibt eine kräftige malzige Basis und enthält Koffein.
  • Bio-Zitrone vor dem Verwenden der Spalten trotzdem heiß abwaschen.
  • Honig ist Teil der Süßung; das Grundrezept ist deshalb nicht vegan.
  • Zitronensaft erst nach dem Abseihen zufügen, nicht lange mitkochen.
Bernsteinfarbener Tee in einer Glastasse, daneben frischer Ingwer, Zitrone und Honig

Aromatischer Ingwer-Schwarztee mit Zitrone und Honig

Region:
Asien
Saison:
Winter, Herbst
Zubereitungsart:
Kochen, Erwärmen

Zubereitung

  1. Ingwer gründlich waschen, dünn schälen und die abgewogenen 15 g in feine Scheiben schneiden. Zitronenhälfte heiß abwaschen. 1 EL Saft auspressen und aus dem übrigen Stück zwei kleine Spalten schneiden.
  2. Wasser und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen, schwarzen Tee zugeben und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. Weicht die Packungsangabe ab, diese für die Ziehzeit beachten.
  4. Durch ein feines Teesieb in eine hitzebeständige Kanne abgießen. Ingwer und Teeblätter zurücklassen. Den abgemessenen Zitronensaft und Honig einrühren.
  5. Auf zwei große Tassen verteilen und jeweils mit einer Zitronenspalte servieren. Vor dem Trinken auf angenehme Temperatur abkühlen lassen; die Spalte nach Wunsch ausdrücken und die Schale zurücklassen.

Dazu passt

Kleine Haferkekse mit Banane und Datteln passen zum würzigen Tee. Ihre Backzeit und Nährwerte sind zusätzlich zu berücksichtigen.

Aufbewahren

Am besten frisch trinken. Abgeseihte Reste zügig abkühlen und abgedeckt bei höchstens 7 °C, besser unter 5 °C, kühlen; am nächsten Tag verbrauchen. Einmal unter Rühren überall mindestens zwei Minuten auf 70 °C erhitzen und vor dem Trinken wieder abkühlen lassen. Nicht wiederholt aufwärmen. Einfrieren ist für das frische Zitronenaroma nicht empfohlen.

Vorbereiten

Tee und Honig vorab abwiegen. Ingwer und Zitrone erst kurz vor der Zubereitung schneiden. Für vier Tassen alle Mengen verdoppeln; die Aufheizzeit des Wassers kann länger werden. Nicht stundenlang auf Teeblättern stehen lassen.

Utensilien

  • Kleiner Topf mit Deckel
  • Feines Teesieb und hitzebeständige Kanne
  • Messer, Brett, Küchenwaage und Esslöffel
  • Zwei große hitzebeständige Tassen

Fragen & Antworten

Enthält der Tee Koffein?

Ja, die Grundfassung verwendet schwarzen Assam-Tee.

Warum kommt der Tee später hinein?

Ingwer braucht eine andere Auszugszeit. Die Schwarzteeblätter sollen nicht die ganze Zeit mitkochen.

Muss ich die Ziehzeit einhalten?

Ja, etwa drei Minuten oder die abweichende Packungsangabe. Sehr langes Ziehen macht den Tee herber.

Kann ich den Honig ersetzen?

Ja, durch 15 g Ahornsirup für eine pflanzliche Süßung.

Wird der Ingwer mitgetrunken?

Nein, Ingwerscheiben und Teeblätter werden vor dem Servieren abgesiebt.

Kann ich Ingwerpulver nehmen?

Nicht in gleicher Grammzahl. Diese Mengen und die Kochzeit gelten für frischen Ingwer.

Rezept auf einen Blick

Aromatischer Ingwer-Schwarztee mit Zitrone und Honig

Frischer Ingwer wird kurz ausgekocht, bevor schwarzer Assam-Tee darin zieht. Zitrone und Honig kommen erst nach dem Abseihen dazu. Die kräftige Teebasis unterscheidet diese indisch inspirierte Fassung vom reinen Ingweraufguss mit Zitrone und Honig.

Vorbereitung
3 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
15 Min.
Portionen
2

Originalrezept für 2 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 500 ml Wasser
  • 15 g frischer Ingwer, geschält
  • 4 g loser schwarzer Assam-Tee
  • ½ Bio-Zitrone
  • 15 g Honig

Zubereitung

  1. Ingwer gründlich waschen, dünn schälen und die abgewogenen 15 g in feine Scheiben schneiden. Zitronenhälfte heiß abwaschen. 1 EL Saft auspressen und aus dem übrigen Stück zwei kleine Spalten schneiden.
  2. Wasser und Ingwer in einem kleinen Topf aufkochen. Hitze reduzieren und zugedeckt 5 Minuten sanft köcheln lassen.
  3. Topf vom Herd nehmen, schwarzen Tee zugeben und zugedeckt 3 Minuten ziehen lassen. Weicht die Packungsangabe ab, diese für die Ziehzeit beachten.
  4. Durch ein feines Teesieb in eine hitzebeständige Kanne abgießen. Ingwer und Teeblätter zurücklassen. Den abgemessenen Zitronensaft und Honig einrühren.
  5. Auf zwei große Tassen verteilen und jeweils mit einer Zitronenspalte servieren. Vor dem Trinken auf angenehme Temperatur abkühlen lassen; die Spalte nach Wunsch ausdrücken und die Schale zurücklassen.

Tipps

Für weniger Schärfe den Ingwer beim nächsten Mal etwas kürzer köcheln lassen. Den Schwarztee nicht beliebig lange ziehen lassen, weil er herber werden kann. Ingwer und Teeblätter werden nicht mitgetrunken.

Hinweise & Allergene

Zwei große Tassen: 15 g geschälten Ingwer fein schneiden und mit 500 ml Wasser aufkochen, zugedeckt 5 Minuten köcheln. Vom Herd nehmen, 4 g Assam-Tee zugeben und 3 Minuten beziehungsweise nach Packung ziehen lassen. Abseihen, 1 EL Saft der halben Bio-Zitrone und 15 g Honig einrühren. Restliche Zitronenhälfte als zwei kleine Spalten dazu servieren. Vorbereitung 3 Minuten, Aufkochen, Köcheln und Ziehen etwa 12 Minuten; insgesamt etwa 15 Minuten.

Nährwerte

ca. 35 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 2 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Rechnerische Schätzung pro Tasse bei zwei Tassen: ca. 35 kcal, weniger als 1 g Eiweiß, weniger als 1 g Fett und etwa 8 g Kohlenhydrate. Grundlage: Honig 15 g × 304 kcal/100 g = 46 kcal, Ingwer 15 g ca. 12 und verwendeter Zitronenanteil ca. 10 kcal. Zusammen rund 70 kcal durch zwei. Ingwer und Teeblätter werden abgesiebt; vorsichtig ist die ganze Ingwermenge mitgerechnet, sodass die tatsächlich getrunkene Energie etwas geringer sein kann. Keine Messung, ohne Kekse.

Unser Fazit

Die kurze getrennte Zubereitung von Ingwer und Schwarztee gibt Würze, ohne die Teeblätter unnötig lange zu kochen. Zitronensaft und Honig runden den frisch abgeseihten Tee ab.

Zuletzt aktualisiert: 02.11.2026

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