Die perfekte Kaffeebegleitung: Saftiger Schokokuchen
Fruchtig, frisch und würzig: Zitronenkuchen mit Ingwer
Dieser Zitronen-Ingwer-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker mit einer feinen würzigen Note, die durch den Ingwer eine wärmende Tiefe erhält. Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen
Kategorien: Zitronenkuchen
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Dieser Zitronen-Ingwer-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker mit einer feinen würzigen Note, die durch den Ingwer eine wärmende Tiefe erhält. Der Kuchen ist locker und saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen säuerlicher Zitrone und dem scharfen, leicht süßen Aroma des Ingwers.
Die zitrusfrische Glasur verleiht ihm eine zarte Süße und sorgt für einen herrlich fruchtigen Duft.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Der Kuchen passt zu Tee oder auch als leichter Snack an heißen Sommertagen und wärmt im Winter mit seiner Ingwerschärfe.
Für eine extra Frische kann noch etwas Zitronenabrieb über die Glasur gestreut werden.
Wer es etwas schärfer mag, kann den Ingweranteil auf 2 EL erhöhen.
Alternativ zur Zitronenglasur passt auch eine einfache Zuckerglasur mit einem Hauch Ingwer.
Kalorien je Portion
281 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
50 Minuten
Gesamtzeit
65 Minuten
Zutaten
Für den Teig
- 200 g weiche Butter
- 180 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
- 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
- 100 ml Milch
Für die Glasur
- 150 g Puderzucker
- Saft von 1 Zitrone
Saftiger Zitronenkuchen mit feiner Ingwernote
Region: Europa
Küche: Deutsche Rezepte
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und die Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
- Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse cremig ist.
- Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Zitronensaft, Zitronenabrieb und den geriebenen Ingwer unter den Teig rühren, bis alles gut verteilt ist.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 50-60 Minuten backen
- Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durch ist.
- Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
- Über den abgekühlten Zitronenkuchen gießen und trocknen lassen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Springform (24 cm Durchmesser)
- Reibe für Zitronenabrieb und Ingwer
- Handmixer oder Küchenmaschine
- Rührschüssel
- Schneebesen
- Sieb für den Puderzucker