Zum Inhalt
Foodtempel

Fruchtig, frisch und würzig: Zitronenkuchen mit Ingwer

5 von 5 · 1 BewertungenBewerten

Dieser Zitronen-Ingwer-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker mit einer feinen würzigen Note, die durch den Ingwer eine wärmende Tiefe erhält. Der Kuchen ist locker und saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen säuerlicher Zitrone und dem scharfen, leicht süßen Aroma des Ingwers. Die zitrusfrische Glasur verleiht ihm eine zarte Süße und sorgt für einen herrlich fruchtigen Duft.

Zum Rezept ↓
Fruchtig, frisch und würzig Zitronenkuchen mit Ingwer
Portionen
12
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
50 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Pro Portion ca.
281 kcal

Über das Rezept

Dieser Zitronen-Ingwer-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker mit einer feinen würzigen Note, die durch den Ingwer eine wärmende Tiefe erhält. Der Kuchen ist locker und saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen säuerlicher Zitrone und dem scharfen, leicht süßen Aroma des Ingwers.

Die zitrusfrische Glasur verleiht ihm eine zarte Süße und sorgt für einen herrlich fruchtigen Duft.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Der Kuchen passt zu Tee oder auch als leichter Snack an heißen Sommertagen und wärmt im Winter mit seiner Ingwerschärfe.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine extra Frische kann noch etwas Zitronenabrieb über die Glasur gestreut werden.

Wer es etwas schärfer mag, kann den Ingweranteil auf 2 EL erhöhen.

Alternativ zur Zitronenglasur passt auch eine einfache Zuckerglasur mit einem Hauch Ingwer.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 100 ml Milch

Für die Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • Saft von 1 Zitrone

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Fruchtig, frisch und würzig Zitronenkuchen mit Ingwer

Saftiger Zitronenkuchen mit feiner Ingwernote

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und die Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse cremig ist.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
  4. Zitronensaft, Zitronenabrieb und den geriebenen Ingwer unter den Teig rühren, bis alles gut verteilt ist.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 50-60 Minuten backen
  6. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durch ist.
  7. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  9. Über den abgekühlten Zitronenkuchen gießen und trocknen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Springform (24 cm Durchmesser)
  • Reibe für Zitronenabrieb und Ingwer
  • Handmixer oder Küchenmaschine
  • Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Sieb für den Puderzucker

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Saftiger Zitronenkuchen mit feiner Ingwernote

Dieser Zitronen-Ingwer-Kuchen ist ein erfrischender Klassiker mit einer feinen würzigen Note, die durch den Ingwer eine wärmende Tiefe erhält. Der Kuchen ist locker und saftig, mit einer harmonischen Balance zwischen säuerlicher Zitrone und dem scharfen, leicht süßen Aroma des Ingwers.

Die zitrusfrische Glasur verleiht ihm eine zarte Süße und sorgt für einen herrlich fruchtigen Duft.
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Dessert nach einem herzhaften Essen. Der Kuchen passt zu Tee oder auch als leichter Snack an heißen Sommertagen und wärmt im Winter mit seiner Ingwerschärfe.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
50 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
65 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g weiche Butter
  • 180 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • Saft und Abrieb von 2 Bio-Zitronen
  • 1 EL frischer Ingwer, fein gerieben
  • 100 ml Milch

Für die Glasur

  • 150 g Puderzucker
  • Saft von 1 Zitrone

Zubereitung

  1. Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) und die Springform (24 cm Durchmesser) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.
  2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren, dann die Eier nacheinander unterrühren, bis die Masse cremig ist.
  3. Mehl, Backpulver und Salz vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
  4. Zitronensaft, Zitronenabrieb und den geriebenen Ingwer unter den Teig rühren, bis alles gut verteilt ist.
  5. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und ca. 50-60 Minuten backen
  6. Stäbchenprobe machen, um sicherzustellen, dass der Kuchen durch ist.
  7. Den Kuchen in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  8. Puderzucker und Zitronensaft verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht.
  9. Über den abgekühlten Zitronenkuchen gießen und trocknen lassen.

Tipps

Für eine extra Frische kann noch etwas Zitronenabrieb über die Glasur gestreut werden.

Wer es etwas schärfer mag, kann den Ingweranteil auf 2 EL erhöhen.

Alternativ zur Zitronenglasur passt auch eine einfache Zuckerglasur mit einem Hauch Ingwer.

Zuletzt aktualisiert: 13.01.2025

Wie hat es dir geschmeckt?

5 von 5 · 1 Bewertungen

Wähle deine Bewertung von 1 bis 5