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Zitronenkuchen: Erfrischender Genuss mit süßem Zuckerguss

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Der Zitronenkuchen ist herrlich saftig, leicht und besticht mit seiner angenehmen Säure, die durch die süßen Streifen aus Zuckerguss perfekt abgerundet wird. Die frischen Zitronenaromen machen ihn zu einem idealen Kuchen für den Sommer, aber auch in kühleren Monaten bringt er frischen Schwung in die Kaffeetafel. Seine fluffige Konsistenz harmoniert wunderbar mit dem dezenten Biss des Zuckergusses.

Zum Rezept ↓
Zitronenkuchen Erfrischender Genuss mit süßem Zuckerguss
Portionen
12
Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
60 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Pro Portion ca.
234 kcal

Über das Rezept

Der Zitronenkuchen ist herrlich saftig, leicht und besticht mit seiner angenehmen Säure, die durch die süßen Streifen aus Zuckerguss perfekt abgerundet wird.

Die frischen Zitronenaromen machen ihn zu einem idealen Kuchen für den Sommer, aber auch in kühleren Monaten bringt er frischen Schwung in die Kaffeetafel.

Seine fluffige Konsistenz harmoniert wunderbar mit dem dezenten Biss des Zuckergusses. Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist sowohl bei Gästen als auch bei der Familie beliebt. Er ist vielseitig: Ob als Dessert, Nachmittagssnack oder Hochgenuss

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Verwende Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.

Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn du ihn über Nacht in Alufolie wickelst.

Für ein optisches Highlight kannst du noch etwas Zitronenabrieb auf den Zuckerguss streuen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Kuchen

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

Für den Zuckerguss

  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

 

 

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zitronenkuchen Erfrischender Genuss mit süßem Zuckerguss

Zitronenkuchen in Kastenform mit Zuckerguss

Region:
Europa
Saison:
Winter
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Mal gut einrühren.
  5. Zitronenschale und -saft unterheben.
  6. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  7. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
  9. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minuten backen.
  10. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er gar ist.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  12. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren.
  13. Den Guss in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in Streifen über den Kuchen ziehen.
  14. Den Guss trocknen lassen und den Zitronenkuchen in Stücken geschnitten servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät oder Schneebesen
  • Kastenform (ca. 25 cm Länge)
  • Küchenreibe
  • Saftpresse
  • Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
  • Teigschaber

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zitronenkuchen in Kastenform mit Zuckerguss

Der Zitronenkuchen ist herrlich saftig, leicht und besticht mit seiner angenehmen Säure, die durch die süßen Streifen aus Zuckerguss perfekt abgerundet wird.

Die frischen Zitronenaromen machen ihn zu einem idealen Kuchen für den Sommer, aber auch in kühleren Monaten bringt er frischen Schwung in die Kaffeetafel.

Seine fluffige Konsistenz harmoniert wunderbar mit dem dezenten Biss des Zuckergusses. Dieser Kuchen passt perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee und ist sowohl bei Gästen als auch bei der Familie beliebt. Er ist vielseitig: Ob als Dessert, Nachmittagssnack oder Hochgenuss

Vorbereitung
10 Min.
Zubereitung
60 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
70 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Kuchen

  • 250 g Mehl
  • 200 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 200 g weiche Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Milch
  • Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen

Für den Zuckerguss

  • 150 g Puderzucker
  • 2-3 EL Zitronensaft

 

 

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
  3. Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
  4. Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Mal gut einrühren.
  5. Zitronenschale und -saft unterheben.
  6. Das Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  7. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
  8. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
  9. Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minuten backen.
  10. Mit einem Holzstäbchen testen, ob er gar ist.
  11. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
  12. Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren.
  13. Den Guss in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in Streifen über den Kuchen ziehen.
  14. Den Guss trocknen lassen und den Zitronenkuchen in Stücken geschnitten servieren.

Tipps

Verwende Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.

Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn du ihn über Nacht in Alufolie wickelst.

Für ein optisches Highlight kannst du noch etwas Zitronenabrieb auf den Zuckerguss streuen.

Zuletzt aktualisiert: 20.01.2025

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