Das perfekte Vitamin-Duo: Karotten und Orangen im Smoothie
Zitronenkuchen: Erfrischender Genuss mit süßem Zuckerguss
Portionen: 12 Personen | Zubereitung: 70 Minuten | Kalorien je Portion: 234 kcal
Wie findest du das Rezept?
Utensilien
- Rührschüssel
- Handrührgerät oder Schneebesen
- Kastenform (ca. 25 cm Länge)
- Küchenreibe
- Saftpresse
- Spritzbeutel oder Gefrierbeutel
- Teigschaber
Zutaten
Für den Kuchen
- 250 g Mehl
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 4 Eier
- 200 g weiche Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 100 ml Milch
- Saft und Schale von 2 Bio-Zitronen
Für den Zuckerguss
- 150 g Puderzucker
- 2-3 EL Zitronensaft
Anleitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Eine Kastenform mit Butter einfetten und leicht mit Mehl bestäuben.
- Die weiche Butter mit Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel schaumig schlagen.
- Nach und nach die Eier hinzufügen und jedes Mal gut einrühren.
- Zitronenschale und -saft unterheben.
- Das Mehl mit Backpulver mischen und mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung geben.
- Alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen.
- Den Kuchen auf der mittleren Schiene etwa 50-60 Minuten backen.
- Mit einem Holzstäbchen testen, ob er gar ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter stürzen und komplett auskühlen lassen.
- Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren.
- Den Guss in einen kleinen Spritzbeutel oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und in Streifen über den Kuchen ziehen.
- Den Guss trocknen lassen und den Zitronenkuchen in Stücken geschnitten servieren.
Verwende Bio-Zitronen, da die Schale mitverwendet wird.
Der Kuchen bleibt besonders saftig, wenn du ihn über Nacht in Alufolie wickelst.
Für ein optisches Highlight kannst du noch etwas Zitronenabrieb auf den Zuckerguss streuen.
