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Luftig, frisch und zart: Italiens bester Zitronenkuchen

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Der italienische Ricotta Zitronenkuchen ist ein leichtes, luftiges Gebäck mit einem frischen, zitronigen Aroma. Die Ricotta sorgt für eine besonders saftige und zarte Textur, während die Zitrone dem Kuchen eine erfrischende, angenehme Säure verleiht. Der Geschmack ist ausgewogen, süß und zugleich leicht und frisch. Der Olivenölanteil bringt eine feine, italienische Note, die perfekt zum zarten Ricotta passt.

Zum Rezept ↓
Luftig, frisch und zart Italiens bester Zitronenkuchen
Portionen
12
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
45 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Pro Portion ca.
246 kcal

Über das Rezept

Der italienische Ricotta Zitronenkuchen ist ein leichtes, luftiges Gebäck mit einem frischen, zitronigen Aroma. Die Ricotta sorgt für eine besonders saftige und zarte Textur, während die Zitrone dem Kuchen eine erfrischende, angenehme Säure verleiht. Der Geschmack ist ausgewogen, süß und zugleich leicht und frisch.

Der Olivenölanteil bringt eine feine, italienische Note, die perfekt zum zarten Ricotta passt. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert zum Abendessen. Der Kuchen passt zu jedem Anlass und ist besonders im Sommer durch die frische Zitrone ein Highlight. Dieser Ricotta Zitronenkuchen ist einfach zuzubereiten und bringt italienisches Flair in deine Küche.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit einem Zuckerguss oder Puderzucker bestäuben, um ihn noch süßer zu machen.

Für einen intensiveren Zitronengeschmack kannst du zusätzlich etwas Zitronenextrakt oder -aroma verwenden.

Wer es noch fruchtiger mag, kann Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig geben oder auf dem Kuchen verteilen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 250 g Ricotta
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale)
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Luftig, frisch und zart Italiens bester Zitronenkuchen

Italienischer Ricotta Zitronenkuchen

Region:
Europa
Saison:
Frühling
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fette die Backform und lege sie mit Backpapier aus.
  3. In einer Rührschüssel den Ricotta, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz gut miteinander verrühren.
  4. Die Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitronen auspressen.
  5. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Ricotta-Mischung geben und gut vermengen.
  6. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Olivenöl unter die Ricotta-Mischung heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Rührschüssel
  • Handmixer oder Schneebesen
  • Backform (ca. 24 cm Durchmesser)
  • Backpapier
  • Reibe für die Zitronenschale
  • Zitruspresse

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Italienischer Ricotta Zitronenkuchen

Der italienische Ricotta Zitronenkuchen ist ein leichtes, luftiges Gebäck mit einem frischen, zitronigen Aroma. Die Ricotta sorgt für eine besonders saftige und zarte Textur, während die Zitrone dem Kuchen eine erfrischende, angenehme Säure verleiht. Der Geschmack ist ausgewogen, süß und zugleich leicht und frisch.

Der Olivenölanteil bringt eine feine, italienische Note, die perfekt zum zarten Ricotta passt. Ideal zu einer Tasse Kaffee oder als Dessert zum Abendessen. Der Kuchen passt zu jedem Anlass und ist besonders im Sommer durch die frische Zitrone ein Highlight. Dieser Ricotta Zitronenkuchen ist einfach zuzubereiten und bringt italienisches Flair in deine Küche.

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
45 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
60 Min.
Portionen
12

Originalrezept für 12 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 250 g Ricotta
  • 200 g Zucker
  • 3 Eier
  • 250 g Mehl
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 TL Vanillezucker
  • 2 unbehandelte Zitronen (Saft und Schale)
  • 100 ml Olivenöl
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Fette die Backform und lege sie mit Backpapier aus.
  3. In einer Rührschüssel den Ricotta, Zucker, Eier, Vanillezucker und eine Prise Salz gut miteinander verrühren.
  4. Die Zitronenschale abreiben und den Saft der Zitronen auspressen.
  5. Den Zitronensaft und die Zitronenschale zur Ricotta-Mischung geben und gut vermengen.
  6. Mehl und Backpulver vermischen und abwechselnd mit dem Olivenöl unter die Ricotta-Mischung heben.
  7. Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
  8. Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Tipps

Du kannst den Kuchen auch mit einem Zuckerguss oder Puderzucker bestäuben, um ihn noch süßer zu machen.

Für einen intensiveren Zitronengeschmack kannst du zusätzlich etwas Zitronenextrakt oder -aroma verwenden.

Wer es noch fruchtiger mag, kann Blaubeeren oder Himbeeren in den Teig geben oder auf dem Kuchen verteilen.

Zuletzt aktualisiert: 12.03.2025

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