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Köstlicher Zitronenkuchen aus Mürbeteig und Zitronenfüllung

Name: Köstlicher Zitronenkuchen aus Mürbeteig und Zitronenfüllung
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 6
Cuisine: Englische Rezepte

Kategorien: Kuchen Rezepte, Zitronenkuchen

Köstlicher Zitronenkuchen aus Mürbeteig und Zitronenfüllung

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Dieses Rezept ist eine köstliche Kombination aus Mürbeteig und Zitronenfüllung, das mit einer intensiven, süß-säuerlichen Geschmacksnote belohnt wird. Es ist ein einfacher Kuchen aus Zutaten, die man auf Vorrat hat. Aber das allein ist nicht nur der Grund, warum man diesen Zitronenkuchen immer wieder genießen möchte!

Kalorien je Portion

687 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

40 Minuten

Gesamtzeit

110 Minuten

Zutaten

480 g Mehl
½ TL Salz
2 TL Backpulver
200 g Zucker, + 1 EL für den Teig
100 g Butter, + etwas zum Einfetten
250 g Saure Sahne
1 Zitrone
1 EL Speisestärke
Puderzucker, zum Servieren

Köstlicher Zitronenkuchen aus Mürbeteig und Zitronenfüllung

Region: Europa

Küche: Englische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Mehl in eine Schüssel sieben.
Salz, Backpulver und 1 Esslöffel Zucker hinzufügen und vermischen.
Butter in Würfel schneiden, hinzufügen und vermischen, sodass Streuseln entstehen.
Saure Sahne hinzufügen und alles zu einem weichen Teig kneten.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und ca. 30-40 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zitrone waschen und mehrmals mit kochendem Wasser übergießen.
Danach grob hacken und durch den Fleischwolf drehen.
Zucker und Speisestärke hinzufügen und vermischen.
Backofen auf 180° C vorheizen.
Kuchenbackform leicht mit Butter einfetten.
Den Teig in zwei ungleiche Portionen teilen.
Das kleinere Teigstück wieder in die Frischhaltefolie einwickeln und beiseitestellen.
Das größere Teigstück in ein Rechteck mit ca. 3-4 mm Dicke mit Hilfe der Teigrolle ausrollen.
Das Rechteck sollte größer als die Kuchenbackform sein.
Diesen in die Kuchenbackform vorsichtig reinlegen, leicht andrücken und die Ränder hochklappen.
Die Zitronenfüllung gleichmäßig darauf verteilen.
Nun das kleinere Teigstück ebenfalls auf ca. 3-4 mm Dicke mit der Teigrolle auf die Größe der Kuchenbackform ausrollen.
Den Kuchen damit belegen und die Ränder fest zusammendrücken.
Überschüssigen Teig gegebenenfalls abschneiden.
Und mit der Gabel in den Zitronenkuchen mehrmals einstechen, so kann die Luft beim Backen entweichen.
Anschließend im Backofen ca. 30-40 Minuten bei 180° C goldgelb backen.
Vor dem Servieren den Zitronenkuchen mit Puderzucker bestreuen.