Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft

Zubereitung

1. Rührteig zusammenrühren
2. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
3. Eine Kastenbackform mit Butter einfetten.
4. Zitronen heiß waschen und trocken rubbeln.
5. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben.
6. Den Zitronensaft mit einer Zitruspresse auspressen.
7. Das Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver mischen.
8. Weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen eines Mixers so lange hellcremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
9. Eier nacheinander unterrühren.
10. Mohn, 2 Esslöffel Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zu der Eier-Butter-Mischung geben und verrühren.
11. Das Mehl und die Milch in 2 Portionen einrühren.
12. Den Teig in die Kastenform füllen.
13. Den Kuchen in vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 50-55 Minuten backen.
14. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen heraus nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
15. Danach aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
16. Zuckerguss vorbereiten
17. Puderzucker mit 2 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft in einem Schälchen mit dem Schneebesen glatt rühren.
18. Den Zuckerguss über den Zitronenkuchen träufeln.
19. Zitronenkuchen nach Belieben mit Mohn bestreuen und zum Kaffee oder Tee servieren.