Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft

Ø 4.8 von 5 Sternen ( 10 Stimmen )

Portionen: 6 Personen | Zubereitung: 80 Minuten | Kalorien je Portion: 599 kcal

Dieser leckere Zitronenkuchen mit einem Topping aus Puderzuckerguss ist weich, saftig und schmeckt einfach himmlisch. Frisch gepresster Zitronensaft und abgeriebene Schale verleihen dem Kuchen ein unheimlich erfrischendes Aroma und der zugefügte Mohn macht ihn zu einer besonderen Leckerei.

Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn

Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft


Utensilien

  • Küchenwaage
  • Teelöffel
  • Kastenform
  • Reibe
  • Zitruspresse
  • Rührschüssel
  • Mixer
  • Sieb
  • Schälchen
  • Schneebesen

Zutaten

Rührteig

  • 175 g Butter
  • 2 Zitronen, unbehandelt
  • 225 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 165 g Zucker
  • 3 Eier
  • 2 EL Mohn
  • 175 ml Milch

Zuckerguss

  • 2 EL Milch
  • 120 ml Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Anleitung

  1. Rührteig zusammenrühren
  2. Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
  3. Eine Kastenbackform mit Butter einfetten.
  4. Zitronen heiß waschen und trocken rubbeln.
  5. Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben.
  6. Den Zitronensaft mit einer Zitruspresse auspressen.
  7. Das Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver mischen.
  8. Weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen eines Mixers so lange hellcremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  9. Eier nacheinander unterrühren.
  10. Mohn, 2 Esslöffel Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zu der Eier-Butter-Mischung geben und verrühren.
  11. Das Mehl und die Milch in 2 Portionen einrühren.
  12. Den Teig in die Kastenform füllen.
  13. Den Kuchen in vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 50-55 Minuten backen.
  14. Den fertigen Kuchen aus dem Ofen heraus nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
  15. Danach aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
  16. Zuckerguss vorbereiten
  17. Puderzucker mit 2 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft in einem Schälchen mit dem Schneebesen glatt rühren.
  18. Den Zuckerguss über den Zitronenkuchen träufeln.
  19. Zitronenkuchen nach Belieben mit Mohn bestreuen und zum Kaffee oder Tee servieren.

Der Zitronenkuchen ist ganz einfach zubereitet und hält sich gut 2-3 Tage frisch.

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Hallo ich bin Katy, eine leidenschaftliche Hobbyköchin

Für mich ist Kochen nicht nur eine Möglichkeit, den Magen zu füllen, sondern eine kreative Ausdrucksform, bei der ich meine Liebe zu frischen Zutaten und ausgewogenen Mahlzeiten zum Ausdruck bringen kann. Es ist ein tägliches Abenteuer, neue Geschmäcker zu entdecken und Rezepte aus verschiedenen Kulturen zu erkunden. Dabei finde ich es besonders bereichernd, wenn ich meine Familie und Freunde mit meinen kulinarischen Kreationen glücklich machen kann.

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