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Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft

Name: Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Cuisine: Österreichische Rezepte

Dieser leckere Zitronenkuchen mit einem Topping aus Puderzuckerguss ist weich, saftig und schmeckt einfach himmlisch. Frisch gepresster Zitronensaft und abgeriebene Schale verleihen dem Kuchen ein unheimlich erfrischendes Aroma.

Kategorien: Zitronenkuchen, Mohnkuchen, Kuchen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Der Zitronenkuchen ist ganz einfach zubereitet und hält sich gut 2-3 Tage frisch.

Kalorien je Portion

599 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

80 Minuten

Zutaten

Rührteig

175 g Butter
2 Zitronen, unbehandelt
225 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Salz
165 g Zucker
3 Eier
2 EL Mohn
175 ml Milch

Zuckerguss

2 EL Milch
120 ml Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Saftiger Zitronenkuchen mit Mohn, Puderzuckerguss und Zitronensaft

Region: Europa

Küche: Österreichische Rezepte

Saisonal: Winter, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Rührteig zusammenrühren
Backofen auf 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Eine Kastenbackform mit Butter einfetten.
Zitronen heiß waschen und trocken rubbeln.
Die Zitronenschale mit einer feinen Reibe abreiben.
Den Zitronensaft mit einer Zitruspresse auspressen.
Das Mehl durchsieben, mit Salz und Backpulver mischen.
Weiche Butter und Zucker mit dem Schneebesen eines Mixers so lange hellcremig schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Eier nacheinander unterrühren.
Mohn, 2 Esslöffel Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale zu der Eier-Butter-Mischung geben und verrühren.
Das Mehl und die Milch in 2 Portionen einrühren.
Den Teig in die Kastenform füllen.
Den Kuchen in vorgeheiztem Backofen bei 180°C ca. 50-55 Minuten backen.
Den fertigen Kuchen aus dem Ofen heraus nehmen und in der Form leicht abkühlen lassen.
Danach aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
Zuckerguss vorbereiten
Puderzucker mit 2 Esslöffel Milch und 1 Esslöffel Zitronensaft in einem Schälchen mit dem Schneebesen glatt rühren.
Den Zuckerguss über den Zitronenkuchen träufeln.
Zitronenkuchen nach Belieben mit Mohn bestreuen und zum Kaffee oder Tee servieren.