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Backzauber im Herbst: Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig

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Dieser Pflaumenkuchen verführt mit seiner süßen, saftigen Pflaumenfülle, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert. Der weiche Hefeteig bietet eine angenehme Basis und hebt das Fruchtaroma hervor. Die leichte Zimtnote in den Streuseln sorgt für eine würzige Note, die gerade in der kühlen Jahreszeit wärmt. Dieser Kuchen passt hervorragend zu einem Nachmittagstee oder als Dessert nach einem Sonntagsessen.

Zum Rezept ↓
Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig
Portionen
16
Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
40 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Pro Portion ca.
553 kcal

Über das Rezept

Dieser Pflaumenkuchen verführt mit seiner süßen, saftigen Pflaumenfülle, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert.

Der weiche Hefeteig bietet eine angenehme Basis und hebt das Fruchtaroma hervor.
Die leichte Zimtnote in den Streuseln sorgt für eine würzige Note, die gerade in der kühlen Jahreszeit wärmt.

Dieser Kuchen passt hervorragend zu einem Nachmittagstee oder als Dessert nach einem Sonntagsessen.

Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für den perfekten Genuss.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du einige gehackte Nüsse zu den Streuseln hinzufügen.

Achte darauf, dass die Pflaumen gut entsteint sind, damit der Kuchen beim Schneiden nicht beschädigt wird.

Falls der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe, ca. 42 g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt

Für die Streusel

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 TL Zimt

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig

Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig

Region:
Europa
Saison:
Herbst
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Kuchen

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Ei und Hefemilch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
  5. Die entsteinten und geviertelten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel vorbereiten

  1. Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu Streuseln verkneten.
  2. Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
  3. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) für etwa 40 Minuten backen.
  4. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Schüssel
  • Kleine Schüssel
  • Teigrolle
  • Backblech
  • Backpapier
  • Messbecher
  • Küchenwaage
  • Teelöffel
  • Messer
  • Teigspatel
  • Knetteigmaschine

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Pflaumenkuchen mit Streuseln aus Hefeteig

Dieser Pflaumenkuchen verführt mit seiner süßen, saftigen Pflaumenfülle, die perfekt mit den knusprigen Streuseln harmoniert.

Der weiche Hefeteig bietet eine angenehme Basis und hebt das Fruchtaroma hervor.
Die leichte Zimtnote in den Streuseln sorgt für eine würzige Note, die gerade in der kühlen Jahreszeit wärmt.

Dieser Kuchen passt hervorragend zu einem Nachmittagstee oder als Dessert nach einem Sonntagsessen.

Serviere ihn mit einem Klecks Schlagsahne oder Vanilleeis für den perfekten Genuss.

Vorbereitung
50 Min.
Zubereitung
40 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
90 Min.
Portionen
16

Originalrezept für 16 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für den Hefeteig

  • 500 g Mehl
  • 1 Würfel Hefe, ca. 42 g
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter, geschmolzen
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei

Für den Belag

  • 1,5 kg Pflaumen, entsteint und geviertelt

Für die Streusel

  • 300 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter, kalt und gewürfelt
  • 1 TL Zimt

Zubereitung

Hefeteig vorbereiten

  1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen.
  2. Mehl in eine Schüssel geben, Zucker, Salz, geschmolzene Butter, Ei und Hefemilch hinzufügen. Alles zu einem glatten Teig verkneten.
  3. An einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ausrollen.
  5. Die entsteinten und geviertelten Pflaumen gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Streusel vorbereiten

  1. Mehl, Zucker, Butter und Zimt zu Streuseln verkneten.
  2. Die Streusel gleichmäßig über den Pflaumen verteilen.
  3. Den Pflaumenkuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft: 160°C) für etwa 40 Minuten backen.
  4. Auskühlen lassen und nach Wunsch mit Puderzucker bestreuen.

Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksdimension kannst du einige gehackte Nüsse zu den Streuseln hinzufügen.

Achte darauf, dass die Pflaumen gut entsteint sind, damit der Kuchen beim Schneiden nicht beschädigt wird.

Falls der Kuchen während des Backens zu dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.

Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024

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