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Beerenstark und kiwitastisch: Pfannkuchen zum Frühstück

Name: Zarte Pfannkuchen mit Kiwi und Beeren
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Kategorien: Frühstück, Pfannkuchen

Beerenstark und kiwitastisch Pfannkuchen zum Frühstück

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Diese Pfannkuchen sind fluffig, leicht und mit frischem Obst ein echter Genuss. Die Kombination aus der milden Säure der Kiwi und der natürlichen Süße der Beeren ergibt einen harmonischen Geschmack. Der Teig ist weich und dennoch stabil genug, um die frischen Früchte perfekt zu ergänzen.
Das Dessert passt ideal zu einem gemütlichen Frühstück, einem leichten Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die fruchtige Note macht es besonders erfrischend, während die fluffige Konsistenz der Pfannkuchen für ein wohliges Gefühl sorgt. Egal ob im Sommer oder Winter, diese Pfannkuchen sind immer eine tolle Idee!

Für eine exotische Note kannst du etwas Kokosraspeln oder Limettenabrieb in den Teig geben.

Wenn du es knusprig magst, probiere karamellisierte Bananenscheiben als zusätzlichen Belag.

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl verwenden und den Zucker durch Honig ersetzen.

Kalorien je Portion

246 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

35 Minuten

Zutaten

Für die Pfannkuchen

200 g Mehl
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
300 ml Milch
2 Eier
50 g Butter (geschmolzen)

Für den Belag

2 reife Kiwis
200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
1 EL Puderzucker
1 EL Zitronensaft

Zarte Pfannkuchen mit Kiwi und Beeren

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Frühstück, Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
Die Milch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten sich verbinden.
Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Die Beeren waschen und bei Bedarf klein schneiden.
Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker vermengen, damit sie eine leichte Süße und Frische bekommen.
Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten.
Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
Den Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten.
Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.