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Beerenstark und kiwitastisch: Pfannkuchen zum Frühstück

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Diese Pfannkuchen sind fluffig, leicht und mit frischem Obst ein echter Genuss. Die Kombination aus der milden Säure der Kiwi und der natürlichen Süße der Beeren ergibt einen harmonischen Geschmack. Der Teig ist weich und dennoch stabil genug, um die frischen Früchte perfekt zu ergänzen. Das Dessert passt ideal zu einem gemütlichen Frühstück, einem leichten Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch.

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Beerenstark und kiwitastisch Pfannkuchen zum Frühstück

Über das Rezept

Diese Pfannkuchen sind fluffig, leicht und mit frischem Obst ein echter Genuss. Die Kombination aus der milden Säure der Kiwi und der natürlichen Süße der Beeren ergibt einen harmonischen Geschmack. Der Teig ist weich und dennoch stabil genug, um die frischen Früchte perfekt zu ergänzen.
Das Dessert passt ideal zu einem gemütlichen Frühstück, einem leichten Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die fruchtige Note macht es besonders erfrischend, während die fluffige Konsistenz der Pfannkuchen für ein wohliges Gefühl sorgt. Egal ob im Sommer oder Winter, diese Pfannkuchen sind immer eine tolle Idee!

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Für eine exotische Note kannst du etwas Kokosraspeln oder Limettenabrieb in den Teig geben.

Wenn du es knusprig magst, probiere karamellisierte Bananenscheiben als zusätzlichen Belag.

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl verwenden und den Zucker durch Honig ersetzen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Portionen
4
Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Pro Portion ca.
246 kcal

Zutaten

Für die Pfannkuchen

  • 200 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g Butter (geschmolzen)

Für den Belag

  • 2 reife Kiwis
  • 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Beerenstark und kiwitastisch Pfannkuchen zum Frühstück

Zarte Pfannkuchen mit Kiwi und Beeren

Region:
Europa
Zubereitungsart:
Backen
Gericht:
Gebäck

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Die Milch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten sich verbinden.
  4. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Beeren waschen und bei Bedarf klein schneiden.
  6. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker vermengen, damit sie eine leichte Süße und Frische bekommen.
  7. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten.
  8. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
  9. Den Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  10. Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
  11. Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten.
  12. Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
  13. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
  14. Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
  15. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen oder Handrührgerät
  • Messbecher
  • Beschichtete Pfanne
  • Pfannenwender
  • Messer und Schneidebrett
  • Esslöffel

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Zarte Pfannkuchen mit Kiwi und Beeren

Diese Pfannkuchen sind fluffig, leicht und mit frischem Obst ein echter Genuss. Die Kombination aus der milden Säure der Kiwi und der natürlichen Süße der Beeren ergibt einen harmonischen Geschmack. Der Teig ist weich und dennoch stabil genug, um die frischen Früchte perfekt zu ergänzen.
Das Dessert passt ideal zu einem gemütlichen Frühstück, einem leichten Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack für zwischendurch.

Die fruchtige Note macht es besonders erfrischend, während die fluffige Konsistenz der Pfannkuchen für ein wohliges Gefühl sorgt. Egal ob im Sommer oder Winter, diese Pfannkuchen sind immer eine tolle Idee!

Vorbereitung
15 Min.
Zubereitung
20 Min.
Weitere Zeit
0 Min.
Gesamtzeit
35 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

Für die Pfannkuchen

  • 200 g Mehl
  • 2 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 300 ml Milch
  • 2 Eier
  • 50 g Butter (geschmolzen)

Für den Belag

  • 2 reife Kiwis
  • 200 g Beeren (z. B. Himbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren)
  • 1 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermengen.
  2. Die Milch, Eier und geschmolzene Butter hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Den Teig für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Zutaten sich verbinden.
  4. Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  5. Die Beeren waschen und bei Bedarf klein schneiden.
  6. Die Früchte mit Zitronensaft beträufeln und mit Puderzucker vermengen, damit sie eine leichte Süße und Frische bekommen.
  7. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und mit etwas Butter einfetten.
  8. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig gleichmäßig verteilen.
  9. Den Pfannkuchen etwa 2–3 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen bilden.
  10. Wenden und weitere 1–2 Minuten goldbraun backen.
  11. Die Pfannkuchen auf einem Teller stapeln und warm halten.
  12. Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
  13. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.
  14. Die fertigen Pfannkuchen mit den Kiwi-Scheiben und den Beeren belegen.
  15. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und sofort servieren.

Tipps

Für eine exotische Note kannst du etwas Kokosraspeln oder Limettenabrieb in den Teig geben.

Wenn du es knusprig magst, probiere karamellisierte Bananenscheiben als zusätzlichen Belag.

Für eine gesündere Variante kannst du Vollkornmehl verwenden und den Zucker durch Honig ersetzen.

Zuletzt aktualisiert: 30.03.2025

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