Clafoutis Dessert mit Äpfeln und Zimt aus der Französischen Küche
Dieses französische Dessert ähnelt einem Auflauf, einem Eiermousse oder ist es doch ein Kuchen? Clafoutis besteht aus einem üppigen Eierteig der mit unterschiedlichen Früchten wie z.B. Apfel, Kirschen oder Himbeeren belegt werden kann.
- Portionen
- 6
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Pro Portion ca.
- 263 kcal
Über das Rezept
Dieses französische Dessert ähnelt einem Auflauf, einem Eiermousse oder ist es doch ein Kuchen? Clafoutis besteht aus einem üppigen Eierteig der mit unterschiedlichen Früchten wie z.B. Apfel, Kirschen oder Himbeeren belegt werden kann.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 3 Äpfel
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Butter + zum Einfetten
- 50 g brauner Zucker, braun
- ¹⁄₂ TL Zimt
- 3 Eier
- 1 p. Vanillinzucker
- 100 g Zucker
- 80 g Mehl
- ¹⁄₂ TL Salz
- 110 g Saure Sahne
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in Scheiben oder schmale Viertel schneiden.
- Mit Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
- Die Äpfel in eine Pfanne geben.
- Öl hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Braunen Zucker und Zimt hinzufügen.
- Weiter kochen bis die Äpfel weich sind, dabei immer umrühren.
- Eier, Vanillezucker und weißen Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
- Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Mit einem Schneebesen weiterrühren.
- Saure Sahne hinzufügen und die Milch einfüllen.
- Alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
- Eine große oder paar kleine Auflaufformen einfetten.
- Die Hälfte des Teigs hineingeben.
- Äpfel darauf verteilen und mit dem Rest des Teigs bedecken.
- Clafoutis mit Äpfeln und Zimt im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C 35–40 Minuten backen.
- Das Dessert kann man warm oder kalt servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Messer
- Schüssel
- Pfanne
- Löffel
- Auflaufform
- Schneebesen
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Clafoutis Dessert mit Äpfeln und Zimt aus der Französischen Küche
Dieses französische Dessert ähnelt einem Auflauf, einem Eiermousse oder ist es doch ein Kuchen? Clafoutis besteht aus einem üppigen Eierteig der mit unterschiedlichen Früchten wie z.B. Apfel, Kirschen oder Himbeeren belegt werden kann.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Zubereitung
- 50 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 6
Originalrezept für 6 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 3 Äpfel
- 1 TL Zitronensaft
- 2 EL Butter + zum Einfetten
- 50 g brauner Zucker, braun
- ¹⁄₂ TL Zimt
- 3 Eier
- 1 p. Vanillinzucker
- 100 g Zucker
- 80 g Mehl
- ¹⁄₂ TL Salz
- 110 g Saure Sahne
Zubereitung
- Die Äpfel schälen und das Kerngehäuse entfernen.
- Die Äpfel in Scheiben oder schmale Viertel schneiden.
- Mit Zitronensaft in einer Schüssel vermischen.
- Die Äpfel in eine Pfanne geben.
- Öl hinzufügen und einige Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Braunen Zucker und Zimt hinzufügen.
- Weiter kochen bis die Äpfel weich sind, dabei immer umrühren.
- Eier, Vanillezucker und weißen Zucker mit einem Schneebesen in einer Schüssel gut verrühren.
- Nach und nach das Mehl und das Salz hinzufügen und glatt rühren.
- Mit einem Schneebesen weiterrühren.
- Saure Sahne hinzufügen und die Milch einfüllen.
- Alles zu einer einheitlichen Masse verarbeiten.
- Eine große oder paar kleine Auflaufformen einfetten.
- Die Hälfte des Teigs hineingeben.
- Äpfel darauf verteilen und mit dem Rest des Teigs bedecken.
- Clafoutis mit Äpfeln und Zimt im vorgeheizten Backofen bei 190 ° C 35–40 Minuten backen.
- Das Dessert kann man warm oder kalt servieren.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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