Couscous-Salat mit Gurken und Tomaten: Frische Sommerküche

Name: Couscous-Salat mit Gurken und Tomaten
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Gurke; 250 g Kirschtomaten; 1 Stange Lauch; 1 Zitrone; 4 EL Olivenöl; Salz, zum Abschmecken; Pfeffer, nach Geschmack; Frische Minzeblätter, zum Garnieren

Portionen: 4 Personen | Zubereitung: 25 Minuten | Kalorien je Portion: 345 kcal

Der erfrischende Couscous-Salat mit Gurken, Tomaten und Lauch in Zitronendressing ist ein leichtes und gesundes Gericht, das perfekt für warme Tage geeignet ist.

Der Couscous ist luftig und leicht, während die Gurken und Tomaten eine angenehme Knackigkeit und fruchtige Süße hinzufügen. Der Lauch verleiht dem Salat eine würzige Note und das Zitronendressing sorgt für eine erfrischende Säure.

Dieser Couscous-Salat passt wunderbar zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, da er eine hervorragende Beilage für sommerliche Grillpartys ist. Er eignet sich auch gut als leichtes Hauptgericht für Vegetarier und Veganer.

Salate zum Grillen, Couscous Salat

Couscous-Salat mit Gurken und Tomaten

Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Schüssel
Löffel

Zutaten

200 g Couscous
1 Gurke
250 g Kirschtomaten
1 Stange Lauch
1 Zitrone
4 EL Olivenöl
Salz, zum Abschmecken
Pfeffer, nach Geschmack
Frische Minzeblätter, zum Garnieren

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Anleitung

Couscous im kochend heißem Salzwasser ziehen lassen.
Danach abkühlen lassen.
Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
Kirschtomaten klein schneiden.
Lauch gründlich waschen und in dünne Ringe schneiden.
In einer großen Schüssel den Saft einer Zitrone mit Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem Dressing vermischen.
Den abgekühlten Couscous, die Gurken, Tomaten und Lauch zum Dressing geben und vorsichtig vermengen.
Den Couscoussalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Verwende für ein intensiveres Aroma gerne Vollkorn-Couscous anstelle von normalem Couscous.

Wenn du den Salat länger im Voraus zubereiten möchtest, füge die Gurken erst kurz vor dem Servieren hinzu, um ein zu starkes Durchweichen zu vermeiden.

Experimentiere mit zusätzlichen Zutaten wie gehackten Mandeln, getrockneten Cranberries oder Fetakäse, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.