Brunch-Highlight: Quarkkeulchen mit frischen Erdbeeren
Ein Sommerklassiker: Couscoussalat mit Gurken und Petersilie
Ein köstlicher Couscous-Salat mit knusprigen Sonnenblumenkernen, erfrischenden Gurken, herzhaften roten Zwiebeln und würziger Petersilie, veredelt durch gerösteten Sesam
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Dieser Couscous-Salat ist eine köstliche Zusammenstellung von knusprigen Sonnenblumenkernen, erfrischenden Gurken, herzhaften roten Zwiebeln und würziger Petersilie, die durch das Aroma von geröstetem Sesam veredelt wird.
Dieser Couscous-Salat bietet eine harmonische Mischung aus Knusprigkeit, Frische und herzhaftem Aroma.
Die Kombination von sonnenverwöhnten Sonnenblumenkernen, erfrischender Gurke, würziger roter Zwiebel und aromatischer Petersilie verleiht diesem Salat eine einzigartige Geschmacksnote.
Mit einem Hauch von geröstetem Sesam und dem frischen Zitronendressing ist dieser Couscoussalat eine ideale Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als eigenständige leichte Mahlzeit geeignet.
Variiere die Nüsse: Probiere verschiedene Nuss- oder Samenarten wie Mandeln, Walnüsse oder Kürbiskerne für unterschiedliche Texturen und Aromen.
Vor dem Servieren marinieren: Lass den Salat vor dem Servieren etwas im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut vermischen und intensivieren können.
Experimentiere mit Kräutern: Neben Petersilie kannst du auch Koriander, Minze oder Basilikum verwenden, um dem Salat eine individuelle Note zu verleihen.
Kalorien je Portion
266 kcal
Anzahl Portionen
6 Personen
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Zubereitungszeit
5 Minuten
Gesamtzeit
25 Minuten
Zutaten
- 200 g Couscous
- 1 Gurke, gewürfelt
- 50 g Sonnenblumenkerne, geröstet
- 1/2 Bund Petersilie, gehackt
- 2 Esslöffel Sesamsamen, geröstet
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, zum Abschmecken
- Pfeffer, nach Geschmack
Anleitung
- Den Couscous nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
- In einer großen Schüssel den gegarten Couscous füllen.
- Mit den gewürfelten Gurken, gerösteten Sonnenblumenkernen, gehackter Petersilie, geröstetem Sesam und gehackten roten Zwiebeln vermengen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Das Dressing über den Couscous-Salat gießen und gut vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig damit bedeckt sind.
- Den Salat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Topf
- Schüssel
- Sieb
- Pfanne
- Messer und Schneidebrett
- Löffel oder Gabel