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Cremige Pfannkuchen Torte mit Quark, Ricotta und Pfirsichen

Name: Pfannkuchen Torte mit Quark und Pfirsichen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Ingredients: 450 ml Milch; 5 Eier; 1 Prise Salz; Zuckerersatz (nach Geschmack); 1 EL Öl; 80 g Speisestärke; 680 g Quark; 200 g Ricotta (fettarm); Süßstoff (nach Geschmack); ½ TL Vanilleextrakt; ½ Zitrone; 300 g Pfirsiche (oder andere Früchte aus der Dose)

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Pfannkuchen Torte mit Quark und Pfirsichen

Dünne Pfannkuchen, eine zarte Creme aus Quark und Ricotta und saftigen gelben Früchten. Die Pfannkuchen Torte schmeckt unglaublich lecker. Die Pfannkuchen harmonieren prima mit der leichten Quarkcreme und werden durch die süßen Pfirsiche wunderbar ergänzt.

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Vorbereitung 20 Min.

Zubereitung 40 Min.

Gesamt 1 Std.

Gericht Torte

Region Russische Rezepte

Portionen Personen

Kalorien 250 kcal

Zutaten

Pfannkuchenteig

450 ml Milch
5 Eier
1 Prise Salz
Zuckerersatz nach Geschmack
1 EL Öl
80 g Speisestärke

Füllung

680 g Quark
200 g Ricotta fettarm
Süßstoff nach Geschmack
½ TL Vanilleextrakt
½ Zitrone
300 g Pfirsiche oder andere Früchte aus der Dose

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Anleitung

Pfannkuchen backen

Milch, Eier, Prise Salz, Süßstoff und Pflanzenöl zu einer glatten Konsistenz mischen.
Die Speisestärke hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
Eine Pfanne vorheizen und den Pfannkuchenteig portionsweise ausbacken.
Die Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

Quark mit Ricotta, Süßstoff und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
Den Saft einer Zitrone auspressen.
Den Zitronensaft unter die Quarkcreme rühren.
Die Pfirsiche oder Alternativ Früchte in dünne Scheiben schneiden.

Torte schichten

Ein Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Quarkcreme bestreichen.
Die Schichten noch einmal wiederholen, Pfirsiche darauf legen, mit zwei Schichten Pfannkuchen und Creme erneut bedecken.
Die Torte weiter schichten bis die Pfannkuchen aufgebraucht sind.
Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

Tipp

Anstelle von Ricotta kann auch ein anderer fettarmer Frischkäse verwendet werden.

Benötigte Utensilien*

Mixschüssel
Handmixer
Pfanne
Wender
Teller
Löffel
Küchenspatel
Messer

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 250kcalKohlenhydrate: 21gEiweiß: 20gFett: 10gGesättigte Fettsäuren: 4gTrans-Fette: 1gCholesterin: 121mgNatrium: 168mgKalium: 220mgBallaststoffe: 1gZucker: 10gVitamin A: 475IUVitamin C: 6mgKalzium: 135mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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