Cremige Pfannkuchen Torte mit Quark, Ricotta und Pfirsichen

Pfannkuchen backen

1. Milch, Eier, Prise Salz, Süßstoff und Pflanzenöl zu einer glatten Konsistenz mischen.
2. Die Speisestärke hinzufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
3. Eine Pfanne vorheizen und den Pfannkuchenteig portionsweise ausbacken.
4. Die Pfannkuchen vollständig abkühlen lassen.

Füllung vorbereiten

1. Quark mit Ricotta, Süßstoff und Vanilleextrakt zu einer glatten Creme verrühren.
2. Den Saft einer Zitrone auspressen.
3. Den Zitronensaft unter die Quarkcreme rühren.
4. Die Pfirsiche oder Alternativ Früchte in dünne Scheiben schneiden.

Torte schichten

1. Ein Pfannkuchen auf einen Teller legen, mit Quarkcreme bestreichen.
2. Die Schichten noch einmal wiederholen, Pfirsiche darauf legen, mit zwei Schichten Pfannkuchen und Creme erneut bedecken.
3. Die Torte weiter schichten bis die Pfannkuchen aufgebraucht sind.
4. Die Torte für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.