Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Cremiger Himbeerkuchen mit Schmandcreme

Cremiger Himbeerkuchen mit Schmandcreme

Name: Cremiger Himbeerkuchen mit Schmandcreme
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 6
Cuisine: Deutsche Rezepte

Köstlich lecker ist der Himbeerkuchen aus weichem Teig mit cremiger süß-sauren Schmandcreme Füllung und Himbeeren. Egal ob im Sommer mit frischen Himbeeren oder das ganze Jahr mit TK Beeren – der Kuchen ist einfach traumhaft lecker.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Schmandkuchen

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

356 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

65 Minuten

Zutaten

Teig

80 g Quark
40 ml Milch
30 g Zucker
45 ml Öl
140 g Mehl
½ TL Backpulver
1 TL Butter, zum Einfetten

Füllung

250 g Himbeeren
300 g Schmand
2 Eier
50 g Zucker
1 EL Maisstärke

Cremiger Himbeerkuchen mit Schmandcreme

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Quark mit Milch und Zucker in einer Schüssel mit einem Handmixer verrühren.
Das Öl hinzufügen und weitere zwei Minuten rühren.
Das Mehl mit Backpulver zu der Quarkmasse hinzu sieben.
Alles zu einem weichen, elastischen Teig rühren.
Den Teig rund ausrollen.
Eine Springform mit Butter einfetten und den ausgerollten Teigboden hinein legen.
Die Himbeeren darauf verteilen.
Für die Cremefüllung: Schmand mit Eiern und Zucker aufschlagen dann mit Stärke mischen.
Die Beeren mit der Schmandcreme bedecken.
Den Himbeerkuchen ca. 40-45 Minuten bei 180 ° C backen.