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Erfrischendes Johannisbeergelee: Ein Hauch von Sommer

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Das Johannisbeergelee ist ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich, der den intensiven Geschmack der roten Johannisbeeren perfekt einfängt. Das Gelee hat eine samtig-weiche Konsistenz und eine leichte Säure, die von der Zugabe des Zitronensafts herrührt. Es ist angenehm süß und gleichzeitig erfrischend – ein wahres Geschmackserlebnis.

Zum Rezept ↓
Erfrischendes Johannisbeergelee Ein Hauch von Sommer
Portionen
15
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Pro Portion ca.
133 kcal

Über das Rezept

Das Johannisbeergelee ist ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich, der den intensiven Geschmack der roten Johannisbeeren perfekt einfängt.

Das Gelee hat eine samtig-weiche Konsistenz und eine leichte Säure, die von der Zugabe des Zitronensafts herrührt. Es ist angenehm süß und gleichzeitig erfrischend – ein wahres Geschmackserlebnis.

Das Johannisbeergelee kann als köstliche Begleitung zu frischen Brötchen, Croissants oder Toast verwendet werden.
Für eine süße Leckerei kann das Johannisbeergelee auf Scones oder Keksen eine Tasse Tee begleiten.

Das Johannisbeergelee kann auch als Füllung für Torten, Cupcakes oder Macarons verwendet werden um den Nachtisch aufzupeppen.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Um das Gelee länger haltbar zu machen, kannst du die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren. Dazu die Gläser und Deckel in kochendes Wasser geben und für 10 Minuten abkochen.

Experimentiere mit verschiedenen Johannisbeerarten wie schwarzen oder weißen Johannisbeeren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Verwende reife, aber nicht überreife Johannisbeeren, um ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure zu gewährleisten.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 1 kg rote Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 1/2 Zitrone

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Erfrischendes Johannisbeergelee Ein Hauch von Sommer

Erfrischendes Johannisbeergelee mit roten Beeren

Region:
Europa
Saison:
Sommer
Zubereitungsart:
Kochen
Gericht:
Marmelade

Zubereitung

  1. Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen zupfen.
  2. Die Beeren in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
  3. Dabei die Beeren leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
  4. Nach etwa 10 Minuten die Johannisbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
  5. Den gewonnenen Saft wieder in den Topf geben.
  6. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zum Johannisbeersaft hinzufügen und gut umrühren.
  7. Den Topf aufkochen und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie eindickt.
  8. Eine Gelierprobe machen, indem man einen Teelöffel des heißen Gelees auf einen kalten Teller gibt. Wenn es schnell fest wird und geliert, ist es fertig.
  9. Das heiße Johannisbeergelee in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
  10. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Großer Topf
  • Feines Sieb
  • Löffel
  • Marmeladengläser

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Erfrischendes Johannisbeergelee mit roten Beeren

Das Johannisbeergelee ist ein herrlich fruchtiger Brotaufstrich, der den intensiven Geschmack der roten Johannisbeeren perfekt einfängt.

Das Gelee hat eine samtig-weiche Konsistenz und eine leichte Säure, die von der Zugabe des Zitronensafts herrührt. Es ist angenehm süß und gleichzeitig erfrischend – ein wahres Geschmackserlebnis.

Das Johannisbeergelee kann als köstliche Begleitung zu frischen Brötchen, Croissants oder Toast verwendet werden.
Für eine süße Leckerei kann das Johannisbeergelee auf Scones oder Keksen eine Tasse Tee begleiten.

Das Johannisbeergelee kann auch als Füllung für Torten, Cupcakes oder Macarons verwendet werden um den Nachtisch aufzupeppen.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
10 Min.
Gesamtzeit
30 Min.
Portionen
15

Originalrezept für 15 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 1 kg rote Johannisbeeren
  • 500 g Gelierzucker, 2:1
  • 1/2 Zitrone

Zubereitung

  1. Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen zupfen.
  2. Die Beeren in einen großen Topf geben und bei mittlerer Hitze langsam erhitzen.
  3. Dabei die Beeren leicht zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
  4. Nach etwa 10 Minuten die Johannisbeeren durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.
  5. Den gewonnenen Saft wieder in den Topf geben.
  6. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zum Johannisbeersaft hinzufügen und gut umrühren.
  7. Den Topf aufkochen und die Mischung unter ständigem Rühren etwa 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, bis sie eindickt.
  8. Eine Gelierprobe machen, indem man einen Teelöffel des heißen Gelees auf einen kalten Teller gibt. Wenn es schnell fest wird und geliert, ist es fertig.
  9. Das heiße Johannisbeergelee in saubere Gläser füllen und sofort verschließen.
  10. Die Gläser auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.

Tipps

Um das Gelee länger haltbar zu machen, kannst du die Gläser vor dem Befüllen sterilisieren. Dazu die Gläser und Deckel in kochendes Wasser geben und für 10 Minuten abkochen.

Experimentiere mit verschiedenen Johannisbeerarten wie schwarzen oder weißen Johannisbeeren, um unterschiedliche Geschmacksnuancen zu erzielen.

Verwende reife, aber nicht überreife Johannisbeeren, um ein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Säure zu gewährleisten.

Zuletzt aktualisiert: 26.04.2024

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