Fruchtiger Käsekuchen mit Aprikosen aus Frischkäse und Mandeln
Ein krümeliger Boden, eine zarte Frischkäsefüllung getoppt von saftigen Aprikosen. Dieser Käsekuchen schmeckt nicht zu süß und gleichzeitig unglaublich lecker. Jetzt kann die Kaffeezeit beginnen!
- Portionen
- 8
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Pro Portion ca.
- 433 kcal
Über das Rezept
Ein krümeliger Boden, eine zarte Frischkäsefüllung getoppt von saftigen Aprikosen. Dieser Käsekuchen schmeckt nicht zu süß und gleichzeitig unglaublich lecker. Jetzt kann die Kaffeezeit beginnen!
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
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Tipps
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Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
Teig
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 1 EL Wasser
Füllung
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Frischkäse
- 3 Eier
- 2 EL Grieß
- 150 g Zucker
- 8-12 Aprikosen
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
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Zubereitung
Teig zubereiten
- Butter einige Stunden vorher ins Gefrierfach legen.
- Gesiebtes Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Gefrorene Butter zunächst leicht in Mehl wälzen, dann auf einer Reibe über das Mehl reiben und so verkneten, dass kleine Krümel entstehen.
- Kaltes Wasser hinzufügen und erneut verkneten.
- Eine Kuchenbackform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf die Kuchenbackform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die gemahlenen Mandeln über den Teig gleichmäßig streuen.
- Die Kuchenbackform mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
Füllung vorbereiten
- Frischkäse, Eier, Grieß und Zucker in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
- Die fertige Frischkäsemasse auf dem Kuchenboden glattstreichen.
- Aprikosen waschen, in Hälften schneiden und entkernen.
- Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Frischkäsefüllung legen.
- Den Aprikosen Käsekuchen im Backofen ca. 40-45 Minuten bei 180° C backen.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- feines Sieb
- Schüssel
- Reibe
- Kuchenbackform
- Backpapier
- Messer
- Schneidebrett
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Fruchtiger Käsekuchen mit Aprikosen aus Frischkäse und Mandeln
Ein krümeliger Boden, eine zarte Frischkäsefüllung getoppt von saftigen Aprikosen. Dieser Käsekuchen schmeckt nicht zu süß und gleichzeitig unglaublich lecker. Jetzt kann die Kaffeezeit beginnen!
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Zubereitung
- 45 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 8
Originalrezept für 8 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
Teig
- 80 g Butter
- 200 g Mehl
- ¼ TL Salz
- 1 EL Wasser
Füllung
- 50 g Mandeln, gemahlen
- 250 g Frischkäse
- 3 Eier
- 2 EL Grieß
- 150 g Zucker
- 8-12 Aprikosen
Zubereitung
Teig zubereiten
- Butter einige Stunden vorher ins Gefrierfach legen.
- Gesiebtes Mehl und Salz in eine Schüssel geben und vermischen.
- Gefrorene Butter zunächst leicht in Mehl wälzen, dann auf einer Reibe über das Mehl reiben und so verkneten, dass kleine Krümel entstehen.
- Kaltes Wasser hinzufügen und erneut verkneten.
- Eine Kuchenbackform mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf die Kuchenbackform geben und gleichmäßig verteilen.
- Die gemahlenen Mandeln über den Teig gleichmäßig streuen.
- Die Kuchenbackform mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
Füllung vorbereiten
- Frischkäse, Eier, Grieß und Zucker in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
- Die fertige Frischkäsemasse auf dem Kuchenboden glattstreichen.
- Aprikosen waschen, in Hälften schneiden und entkernen.
- Die Aprikosenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf die Frischkäsefüllung legen.
- Den Aprikosen Käsekuchen im Backofen ca. 40-45 Minuten bei 180° C backen.
Zuletzt aktualisiert: 30.09.2024
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