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Fruchtig und Exotisch: Käsekuchen mit Aprikosen und Kokos

Name: Cremiger Käsekuchen mit Aprikosen und Kokosraspeln
Yield: 10
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Käsekuchen besticht durch seine köstliche Kombination aus cremiger Quarkfüllung, fruchtiger Aprikosenmarmelade und knusprigen Kokosraspeln

Kategorien: Kuchen Rezepte, Käsekuchen

Fruchtig und Exotisch Käsekuchen mit Aprikosen und Kokos

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Käsekuchen besticht durch seine köstliche Kombination aus cremiger Quarkfüllung, fruchtiger Aprikosenmarmelade und knusprigen Kokosraspeln.

Der weiche Teigboden harmoniert perfekt mit der samtigen Käsecreme und dem süßen Aprikosenbelag.
Die Kokosraspeln sorgen für eine exotische Note und eine angenehme Textur. Der Kuchen ist ideal für Kaffee und Tee am Nachmittag, ein besonderes Dessert nach dem Abendessen oder als süßer Snack zwischendurch.

Kokosraspeln rösten: Röste die Kokosraspeln vor dem Bestreuen leicht an, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen.

Frische Aprikosen verwenden: Verwende zusätzlich frische Aprikosenstücke für eine fruchtigere Note.

Kühlschrank: Lasse den Kuchen vor dem Servieren einige Stunden im Kühlschrank durchziehen, damit sich die Aromen besser verbinden.

Kalorien je Portion

425 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

75 Minuten

Zutaten

Für den Boden

200 g Mehl
100 g Zucker
100 g Butter, weich
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

500 g Quark
200 g Frischkäse
150 g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 EL Speisestärke
200 g Aprikosenmarmelade

Für das Topping

50 g Kokosraspeln

Cremiger Käsekuchen mit Aprikosen und Kokosraspeln

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer, Herbst

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Den Backofen auf 180 °C (Umluft 160 °C) vorheizen.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig in eine gefettete, eckige Backform (ca. 20×30 cm) drücken.
In einer großen Schüssel Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Vanillezucker und Speisestärke glatt rühren.
Die Quarkmasse gleichmäßig auf den Teigboden streichen.
Die Aprikosenmarmelade gleichmäßig auf der Quarkmasse verteilen.
Die Kokosraspeln gleichmäßig über die Marmelade streuen.
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Füllung fest und leicht goldbraun ist.
Den Käsekuchen in der Form abkühlen lassen und anschließend in Stücke schneiden.