Leckerer Streuselkuchen mit Aprikosen, Brombeeren und Mandeln

Rührteig vorbereiten

1. Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Weiche Butter mit dem Zucker schaumig aufschlagen.
3. Die Eier unterrühren.
4. Das Mehl mit dem Backpulver und Prise Salz in einer Schüssel mischen.
5. Die Mehlmischung und die Milch nach und nach unterrühren.
6. Den Teig gleichmäßig in der Backform verstreichen.

Füllung vorbereiten

1. Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen.
2. Die Früchte je nach Größe vierteln oder achteln.
3. Die Brombeeren kurz unter kaltem Wasser im Sieb abbrausen und auf den Papiertüchern abtropfen lassen.
4. Die Aprikosen und die Brombeeren auf dem Kuchenteig verteilen.
5. Mit gehackten Mandeln bestreuen.

Streusel zubereiten

1. Butter mit Zucker, Zimt und Mehl in einer Küchenmaschine zu gleichmäßigen Streuseln verrühren.
2. Den Streuselteig über die Früchte streuen.
3. Streuselkuchen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten lang backen.
4. Den Kuchen abkühlen lassen, aus der Backform entnehmen und auf einer Tortenplatte in Stücke schneiden.