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Russischer Zupfkuchen mit Eiern und Quark | Schoko Käsekuchen
Eine Kombination aus Schokolade und Käsekuchen - Russischer Zupfkuchen, der beliebte Klassiker! Die cremige Käsefüllung und die leckeren Schokostreuseln sind in diesem Käsekuchen einfach perfekt, er schmeckt mit dem mürben Schokoteig super lecker.
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Eine Kombination aus Schokolade und Käsekuchen – Russischer Zupfkuchen, der beliebte Klassiker! Die cremige Käsefüllung und die leckeren Schokostreuseln sind in diesem Käsekuchen einfach perfekt, er schmeckt mit dem mürben Schokoteig super lecker.
Für eine fruchtige Note sorgen Mandarinen, Pfirsiche, Brombeeren, Heidelbeeren oder Kirschen!
Den Zupfkuchen nicht zu heiß backen – sonst geht die Quarkmasse zu sehr auf und fällt später wieder zusammen!
Kalorien je Portion
394 kcal
Anzahl Portionen
16 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
30 Minuten
Gesamtzeit
40 Minuten
Zutaten
Teig
- 200 g Butter
- 150 g Zucker
- 1 Ei
- 350 g Mehl
- 1 p. Backpulver
- 40 g Kakaopulver
Füllung
- 180 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 4 Eier
- 500 g Magerquark
- 1 p. Vanillezucker
- Zitronenschale, optional
- 1 p. Vanillepuddingpulver, oder 20 g Speisestärke
Anleitung
Mürbeteig zubereiten
- Butter, Zucker und Ei cremig schlagen.
- Mehl, Backpulver und Kakao mischen und unter den Teig kneten.
- 2/3 des Teiges in eine Springform drücken und einen Rand hochziehen. Den restlichen Teig für das Zupfmuster zur Seite legen.
- Die vorbereitete Springform in den Kühlschrank stellen.
Füllung
- Butter, Zucker und die Eier schaumig rühren.
- Quark, Speisestärke oder Vanillepuddingpulver, Vanillezucker und geriebene Zitronenschale zugeben und alles zu einer gleichmäßigen Masse verrühren.
- Die Quarkmasse auf dem Boden verteilen.
- Restlichen Teig über der Füllung zerzupfen ( In Kreisen oder als grobe Streusel ).
- Den Kuchen im vorgeheiztem Backofen bei 175 Grad 50 Minuten backen.
- Russischen Zupfkuchen gekühlt servieren!
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schüssel
- Handmixer
- Springform
- Küchenspatel