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Pikante Pflaumensauce mit Chili, Koriander und Minze

Name: Pikante Pflaumensauce mit Chili, Koriander und Minze
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 20
Cuisine: Deutsche Rezepte

Die Pflaumensauce ist süß und leicht sauer mit mäßiger Schärfe. Durch die Zugabe von Kräutern und Knoblauch hat die Sauce einen besonderen Geschmack und passt wunderbar zu Geflügel, Rind- und Schweinefleisch.

Kategorien: Saucen, Pflaumen Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

57 kcal

Anzahl Portionen

20 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

45 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

2 kg Pflaumen
200-250 ml Wasser
Salz, nach Geschmack
2 EL Zucker
1 TL Chilipulver
5-6 Knoblauchzehen
200 g Koriander
200 g Minze

Pikante Pflaumensauce mit Chili, Koriander und Minze

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Sommer

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Saucen

Nährwerte

Anleitung

Die Pflaumen waschen und entkernen.
Das Steinobst in einen Topf geben und Wasser einfüllen.
Bei schwacher Hitze ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
Den Topf vom Herd nehmen und die Pflaumen mit einem Mixer pürieren.
Salz, Zucker und Chilipulver hinzufügen.
Die Masse zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze weitere 20 Minuten garen.
Den Knoblauch zusammen mit dem Koriander und der Minze in einem Zerkleinerer klein hacken.
Zu den Pflaumen geben und ca. 15 Minuten weiter garen.
Die fertige Sauce in saubere Gläser gießen und mit dem Deckel schließen.