Russischer Zupfkuchen mit Herzen – Käsekuchen zum Valentinstag
Zutaten
Boden
- 250 g Butter, kalt
- 180 g Zucker
- 1 Ei
- 1 p. Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 40 g Backkakao
Füllung
- 750 g Magerquark
- 250 g Frischkäse
- 1 Ei
- 130 g Zucker
- 1 p. Vanillezucker
- 20 g Zitronensaft
- 1 p. Vanillepuddingpulver
- Zitronenabrieb, optional
- rote Lebensmittelfarbe, optional
Utensilien
- Küchenmaschine
- Mixschüssel
- Küchenspatel
- Springform
- Teigrolle
- Herzausstecher
Anleitung
Boden zubereiten
- Kalte Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei in einem Mixtopf verrühren.
- Mehl und Backkakao hinzusieben.
- Alles zu einem gleichmäßigen Streuselteig verarbeiten.
- 2/3 der Streusel in eine Springform drücken, dabei einen Rand hochziehen.
- Die Springform und die restliche Teigmasse für 15 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Füllung zubereiten
- Magerquark, Frischkäse und Ei in einer Schüssel cremig mixen.
- Zucker, Vanillezucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und Vanillepuddingpulver hinzufügen.
- Alles zu einer einheitlichen Creme verrühren.
- Nach Wunsch mit Lebensmittelfarbe einfärben.
- Die Käsecreme auf den vorbereiteten Tortenboden geben und glatt streichen.
- Aus der restlichen Teigmasse Herze ausstechen und auf die Creme auflegen.
- Käsekuchen ca. 55-60 Minuten bei 180 Grad Ober-/Unterhitze backen.
- Den Russischen Zupfkuchen warm oder gekühlt zum Valentinstag genießen.
