Herz Cheesecake mit Keksboden zum Valentinstag

Zubereitung

Keksboden backen

1. Ofen auf 180 °C vorheizen.
2. Den Boden mit Backpapier auslegen.
3. Herz Springform am Rand ausbuttern.
4. Butterkekse in der Küchenmaschine zerkleinern.
5. Butter schmelzen und mit den Keksbröseln verrühren.
6. Keksmasse auf dem Boden der Herzbackform verteilen, dabei einen kleinen Rand formen.
7. Die Keksmasse fest andrücken.
8. Den Keksboden für ca. 10 Minuten im Ofen bei 180 °C backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
9. Ofentemperatur auf 160 Grad reduzieren.

Erdbeersoße zubereiten

1. Aufgetaute Erdbeeren pürieren.
2. Speisestärke mit 2 EL kaltem Wasser glatt rühren.
3. Dann zu den Erdbeeren im Topf geben.
4. Bei mittlerer Hitze etwas eindicken lassen.
5. Erdbeersoße abkühlen lassen und am besten in eine Spritze füllen.

Cheesecakecreme zubereiten

1. Quark, Frischkäse, Sahne, Stärke, Zucker und Vanillezucker in den Mixtopf der Küchenmaschine geben.
2. Die Bio-Zitrone gründlich waschen. Abgeriebene Zitronenschale und 1 EL Zitronensaft hinzufügen.
3. Zuletzt das Eigelb und die beiden Eier dazugeben.
4. Alles zu einer glatten Creme rühren.

Cheesecake anrichten

1. Cheesecakecreme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Keksboden verteilen.
2. Spritze mit der Erdbeersoße füllen.
3. Erdbeersoße portionsweise als Punkte schneckenförmig auf die Cheesecakemasse spritzen.
4. Mit einem Zahnstocher zu Herzen ziehen.
5. Herz Cheesecake 50 Minuten bei 160 Grad backen.
6. Anschließend bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen abkühlen lassen.
7. Über Nacht in den Kühlschrank stellen und für den liebsten Menschen servieren.