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Gebratener Lachs mit rotem Kaviar, Schalotten und Weißweinsoße

Name: Gebratener Lachs mit rotem Kaviar, Schalotten und Weißweinsoße
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Skandinawische Rezepte

Ein excellentes und abgestimmtes Gericht für besondere Anlässe. Saftiger und zarter Lachs, cremige Weißweinsoße und salziger Kaviar, der auf der Zunge zergeht.

Kategorien: Lachs Rezepte, Fisch Rezepte

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Ein excellentes und abgestimmtes Gericht für besondere Anlässe. Saftiger und zarter Lachs, cremige Weißweinsoße und salziger Kaviar, der auf der Zunge zergeht.

Kalorien je Portion

494 kcal

Anzahl Portionen

6 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

20 Minuten

Gesamtzeit

40 Minuten

Zutaten

1200 g Lachsfilets
30 g Butter
250 ml Weißwein
Salz, nach Geschmack
2 Schalotten
20 g Mehl
200 ml Sahne
Pfeffer, nach Geschmack
6 TL Roter Kaviar
Dill, nach Belieben

Gebratener Lachs mit rotem Kaviar, Schalotten und Weißweinsoße

Region: Europa

Küche: Skandinawische Rezepte

Saisonal: Winter, Silvester

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fischgerichte

Nährwerte

Anleitung

Die Lachsfilets in 6 gleich große Stücke schneiden.
Eine Pfanne mit ca.1 EL Butter einfetten.
Den Lachs hineinlegen und bei mittlerer Hitze zubereiten.
Mit Weißwein ablöschen und zum Kochen bringen.
Mit Salz abschmecken und die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Den Lachs 8 – 10 Minuten köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Schalotten schälen und fein hacken.
In einer anderen Pfanne die restliche Butter erhitzen.
Die Zwiebeln 5 – 6 Minuten bei schwacher Hitze darin glasig braten.
Den fertigen Fisch auf einen warmen Teller geben und mit Folie abdecken.
In die Pfanne zu den Zwiebeln das Mehl hinzufügen und 1-2 Minuten anschwitzen.
Nach und nach die Bratflüssigkeit aus der Pfanne vom Lachs hinzugießen und gut verrühren.
Sahne hinzufügen, zum Kochen bringen und weitere 1 – 2 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die warme Sauce über den Fisch gießen.
Den gebratenen Lachs mit rotem Kaviar und Dill anrichten.