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Gefüllte Fingerfood Eier mit Senf und Frischkäse zu Halloween

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Aus vier hart gekochten Eiern entstehen acht gefüllte Hälften mit Olivenspinnen. Die Eigelbe werden mit Frischkäse, Kräuter-Crème-fraîche und Senf verrührt. Je zwei Hälften ergeben eine Fingerfood-Portion. Eine weitere Idee sind die mit Käse gefüllten Eier.

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Gefüllte Fingerfood Eier mit Senf und Frischkäse zu Halloween
Portionen
4
Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
12 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Pro Portion ca.
125 kcal

Über das Rezept

Aus vier hart gekochten Eiern entstehen acht gefüllte Hälften mit Olivenspinnen. Die Eigelbe werden mit Frischkäse, Kräuter-Crème-fraîche und Senf verrührt. Je zwei Hälften ergeben eine Fingerfood-Portion. Eine weitere Idee sind die mit Käse gefüllten Eier.

Darum lieben wir es

Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Häufige Fehler

Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Tipps

Eiweiß und Eigelb sollen vollständig fest sein; fünf bis sieben Minuten ergeben je nach Ei noch kein hartes Eigelb. Sauber arbeiten und die gefüllten Eier bis zum Servieren kühlen. Nur kleine Mengen aufs Buffet stellen und nicht längere Zeit warm stehen lassen. Allgemeine Grundlage sind die BfR-Hinweise zur Küchenhygiene und Kühlung. Enthält Ei, Milch und Senf; Produkte auf weitere Allergene prüfen.

Varianten

Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Zutaten

  • 4 Eier, Größe M
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Kräuter-Crème-fraîche
  • 1 EL Senf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • ½ TL Kurkuma
  • 16 schwarze Oliven, ohne Stein und abgetropft
  • Kresse oder Petersilie, optional zum Garnieren

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Gefüllte Fingerfood Eier mit Senf und Frischkäse zu Halloween

Gefüllte Fingerfood Eier mit Senf und Frischkäse zu Halloween

Region:
Europa
Saison:
Halloween
Zubereitungsart:
Kochen

Zubereitung

  1. Eier in kochendem Wasser ungefähr 10–12 Minuten hart kochen oder den Eierkocher für harte Eier einstellen. Eiweiß und Eigelb müssen fest sein; je nach Größe und Ausgangstemperatur anpassen.
  2. Eier unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und längs halbieren. Eigelbe in eine Schüssel geben, die acht Eiweißhälften bereitlegen.
  3. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Crème fraîche und Senf zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kurkuma glatt verrühren.
  4. Die Füllung auf alle acht Hälften verteilen, mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel.
  5. Vier Oliven längs halbieren und die acht Hälften als Spinnenkörper aufsetzen. Die übrigen zwölf Oliven in schmale Streifen schneiden und als Beine verteilen; verbleibende Streifen zusätzlich als Garnitur verwenden. So wird die gesamte Olivenmenge genutzt.
  6. Nach Wunsch mit gewaschener Kresse oder Petersilie garnieren. Bis zum Servieren abgedeckt gekühlt halten. Je zwei Eihälften ergeben eine Portion.

Dazu passt

Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Aufbewahren

Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Vorbereiten

Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Utensilien

  • Topf oder Eierkocher nach Geräteanweisung
  • Schüssel und Gabel
  • Messer und Brett
  • Spritzbeutel oder Teelöffel
  • Servierteller

Fragen & Antworten

Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.

Rezept auf einen Blick

Gefüllte Fingerfood Eier mit Senf und Frischkäse zu Halloween

Aus vier hart gekochten Eiern entstehen acht gefüllte Hälften mit Olivenspinnen. Die Eigelbe werden mit Frischkäse, Kräuter-Crème-fraîche und Senf verrührt. Je zwei Hälften ergeben eine Fingerfood-Portion. Eine weitere Idee sind die mit Käse gefüllten Eier.

Vorbereitung
20 Min.
Zubereitung
12 Min.
Weitere Zeit
10 Min.
Gesamtzeit
42 Min.
Portionen
4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

  • 4 Eier, Größe M
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Kräuter-Crème-fraîche
  • 1 EL Senf
  • Salz, nach Geschmack
  • Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Prise Zucker
  • ½ TL Kurkuma
  • 16 schwarze Oliven, ohne Stein und abgetropft
  • Kresse oder Petersilie, optional zum Garnieren

Zubereitung

  1. Eier in kochendem Wasser ungefähr 10–12 Minuten hart kochen oder den Eierkocher für harte Eier einstellen. Eiweiß und Eigelb müssen fest sein; je nach Größe und Ausgangstemperatur anpassen.
  2. Eier unter kaltem Wasser abkühlen, schälen und längs halbieren. Eigelbe in eine Schüssel geben, die acht Eiweißhälften bereitlegen.
  3. Eigelbe mit einer Gabel zerdrücken. Frischkäse, Crème fraîche und Senf zugeben und mit Salz, Pfeffer, Zucker und Kurkuma glatt verrühren.
  4. Die Füllung auf alle acht Hälften verteilen, mit einem Spritzbeutel oder Teelöffel.
  5. Vier Oliven längs halbieren und die acht Hälften als Spinnenkörper aufsetzen. Die übrigen zwölf Oliven in schmale Streifen schneiden und als Beine verteilen; verbleibende Streifen zusätzlich als Garnitur verwenden. So wird die gesamte Olivenmenge genutzt.
  6. Nach Wunsch mit gewaschener Kresse oder Petersilie garnieren. Bis zum Servieren abgedeckt gekühlt halten. Je zwei Eihälften ergeben eine Portion.

Tipps

Eiweiß und Eigelb sollen vollständig fest sein; fünf bis sieben Minuten ergeben je nach Ei noch kein hartes Eigelb. Sauber arbeiten und die gefüllten Eier bis zum Servieren kühlen. Nur kleine Mengen aufs Buffet stellen und nicht längere Zeit warm stehen lassen. Allgemeine Grundlage sind die BfR-Hinweise zur Küchenhygiene und Kühlung. Enthält Ei, Milch und Senf; Produkte auf weitere Allergene prüfen.

Nährwerte

ca. 125 kcal pro Portion

Bezogen auf das Originalrezept für 4 Portionen.

Berechnung und Quellen anzeigen

Grobe Schätzung pro einer von vier Portionen mit zwei Eihälften: ca.125kcal. Mo d ell gesamt: vier Eier ca.280kcal, Frischkäse1EL mit angenommenen15g ca.38kcal, Kräuter-Crème-fraîche15g ca.45kcal, Senf15g ca.15kcal,16Oliven mit angenommenen80g Abtropfgewicht ca.112kcal sowie Zucker/Kurkuma zusammen grob9kcal. Insgesamt run d500kcal/4. Gerun d ete US D A-Orientierungswerte un d offengelegte Löffel-/Stückgewichte, keine Messung. Optionale Kräutergarnitur nicht separat erfasst.

Zuletzt aktualisiert: 23.10.2026

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