Knusprig frittierte Calamari mit Knoblauch, Zitronen und Gewürzen
Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, die den Nudeln einen reichen, würzigen und mäßig salzigen Geschmack verleiht. Die Sobanudeln können mit Frühlingszwiebeln, Nori und eingelegtem Ingwer serviert werden.
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Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, die den Sobanudeln einen reichen, würzigen und mäßig salzigen Geschmack verleiht. Die Sobanudeln können mit Frühlingszwiebeln, Nori und eingelegtem Ingwer serviert werden.
Dashi-Brühe lässt sich leicht aus einer speziellen Trockenmischung herstellen. Mirin kann durch Weißwein ersetzt werden.
Kalorien je Portion
165 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
8 Minuten
Gesamtzeit
18 Minuten
Zutaten
- 360 ml Dashi-Brühe
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Mirin
- ¹⁄₄ TL Zucker
- 250 g Sobanudeln
Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
Region: Asien
Küche: Japanische Rezepte
Saisonal: Winter
Zubereitungsart: Kochen
Nährwerte
Anleitung
- Dashi-Brühe in einen Schmortopf geben.
- Mit Sojasauce, Mirin und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Soba Nudeln hineinlegen und 3-5 Minuten lang al dente kochen.
- Die fertigen Nudeln in einem Sieb abseihen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Eiswasser füllen.
- Die Soba Nudeln abkühlen lassen und wieder in einem Sieb abseihen.
- Die Nudeln mit der Soße vermischen und servieren.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Schmortopf
- Löffel
- Sieb
- Schüssel