Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, die den Sobanudeln einen reichen, würzigen und mäßig salzigen Geschmack verleiht. Die Sobanudeln können mit Frühlingszwiebeln, Nori und eingelegtem Ingwer serviert werden.
- Portionen
- 4
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 8 Min.
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Pro Portion ca.
- 165 kcal
Über das Rezept
Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, die den Sobanudeln einen reichen, würzigen und mäßig salzigen Geschmack verleiht. Die Sobanudeln können mit Frühlingszwiebeln, Nori und eingelegtem Ingwer serviert werden.
Darum lieben wir es
Die Besonderheiten dieses Rezepts werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Häufige Fehler
Hinweise zu häufigen Fehlern werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Tipps
Dashi-Brühe lässt sich leicht aus einer speziellen Trockenmischung herstellen. Mirin kann durch Weißwein ersetzt werden.
Varianten
Varianten und Abwandlungen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Zutaten
Mengen anpassen; Zeiten und Nährwerte gelten für das Originalrezept.
- 360 ml Dashi-Brühe
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Mirin
- ¹⁄₄ TL Zucker
- 250 g Sobanudeln
Gut zu wissen: die Zutaten
Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.
Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
- Region:
- Asien
- Küche:
- Japanische Rezepte
- Saison:
- Winter
- Zubereitungsart:
- Kochen
- Gericht:
- Beilagen
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Zubereitung
- Dashi-Brühe in einen Schmortopf geben.
- Mit Sojasauce, Mirin und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Soba Nudeln hineinlegen und 3-5 Minuten lang al dente kochen.
- Die fertigen Nudeln in einem Sieb abseihen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Eiswasser füllen.
- Die Soba Nudeln abkühlen lassen und wieder in einem Sieb abseihen.
- Die Nudeln mit der Soße vermischen und servieren.
Dazu passt
Passende Beilagen und Serviervorschläge werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Aufbewahren
Hinweise zum Aufbewahren, Einfrieren und Aufwärmen werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Vorbereiten
Hinweise zur Vorbereitung werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Utensilien
- Schmortopf
- Löffel
- Sieb
- Schüssel
Fragen & Antworten
Fragen und Antworten werden für dieses Rezept noch ergänzt.
Rezept auf einen Blick
Kalte Soba Nudeln mit würziger Sauce
Das Highlight dieses Gerichts ist die Sauce, die den Sobanudeln einen reichen, würzigen und mäßig salzigen Geschmack verleiht. Die Sobanudeln können mit Frühlingszwiebeln, Nori und eingelegtem Ingwer serviert werden.
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Zubereitung
- 8 Min.
- Weitere Zeit
- 0 Min.
- Gesamtzeit
- 18 Min.
- Portionen
- 4
Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.
Zutaten
- 360 ml Dashi-Brühe
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Mirin
- ¹⁄₄ TL Zucker
- 250 g Sobanudeln
Zubereitung
- Dashi-Brühe in einen Schmortopf geben.
- Mit Sojasauce, Mirin und Zucker bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
- Wasser in einem Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.
- Die Soba Nudeln hineinlegen und 3-5 Minuten lang al dente kochen.
- Die fertigen Nudeln in einem Sieb abseihen, in eine tiefe Schüssel geben und mit Eiswasser füllen.
- Die Soba Nudeln abkühlen lassen und wieder in einem Sieb abseihen.
- Die Nudeln mit der Soße vermischen und servieren.
Tipps
Dashi-Brühe lässt sich leicht aus einer speziellen Trockenmischung herstellen. Mirin kann durch Weißwein ersetzt werden.
Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024
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