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Kartoffelsalat mal anders: Mit Kapern und frischen Kräutern

Name: Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln, Kapern und Kräutern
Yield: 4
Cuisine: Deutsche Rezepte

Dieser Kartoffelsalat vereint die erdige Wärme von Kartoffeln mit der frischen Schärfe von roten Zwiebeln und dem würzigen Geschmack von Kapern

Kategorien: Kartoffelsalat

Kartoffelsalat mal anders Mit Kapern und frischen Kräutern

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Rezeptebeschreibung

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Dieser Kartoffelsalat vereint die erdige Wärme von Kartoffeln mit der frischen Schärfe von roten Zwiebeln und dem würzigen Geschmack von Kapern. Die Kräuter Dill und Petersilie verleihen ihm eine leichte, grüne Note und machen ihn besonders aromatisch.
Der Essig-Senf-Dressing sorgt für eine angenehme Säure und macht den Salat leicht und bekömmlich. Ein perfektes Gericht für Grillabende, als Beilage zu Fisch oder einfach als leichter Hauptgang.

Der Salat bleibt lange frisch und schmeckt nach etwas Durchziehen noch intensiver.

Den Salat am besten 30 Minuten ziehen lassen, um die Aromen voll zu entfalten.

Noch warm anmachen, damit die Kartoffeln das Dressing besser aufnehmen.

Für eine mildere Säure Apfelessig anstelle von Weißweinessig verwenden.

Kalorien je Portion

231 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

25 Minuten

Gesamtzeit

55 Minuten

Zutaten

800 g festkochende Kartoffeln
1 rote Zwiebel
2 EL Kapern
½ Bund frischer Dill
½ Bund frische Petersilie
3 EL Weißweinessig
4 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer, zum Abschmecken
1 TL Senf
1 Prise Zucker

Kartoffelsalat mit roten Zwiebeln, Kapern und Kräutern

Region: Europa

Küche: Deutsche Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Kochen

Menüart: Beilagen, Salate, Vegetarisch, Vegan

Nährwerte

Anleitung

Die Kartoffeln in Salzwasser gar kochen, anschließend abgießen, etwas abkühlen lassen und noch warm in Scheiben schneiden.
Die rote Zwiebel schälen, fein würfeln und mit dem Weißweinessig, Olivenöl, Senf, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker zu einem Dressing verrühren.
Die Kapern kurz abspülen und abtropfen lassen.
Die Kartoffelscheiben in eine große Schüssel geben und das Dressing gleichmäßig darüber verteilen.
Die Kapern, den Dill und die Petersilie grob hacken und unter den Kartoffelsalat heben.
Alles gut vermengen und den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden können.