Kuchen ohne Backen mit Datteln, Nüssen und Kiwi – No bake cake
Kekse mit Minze – Aromatische Sommerkekse
Minze-Kekse mit frischen Kräutern und Butter: mürbe, aromatisch und schnell gebacken. Mit Tipps zu Teig, Backzeit und Aufbewahrung. Einfach erklärt.
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Minze-Kekse sind mürbe Sommerkekse mit frischen Minzblättern und feinem Butteraroma. Die Minze wird mit Zucker zerkleinert, verteilt sich dadurch gleichmäßig und sorgt für eine angenehm frische Note.
Das Rezept ist für 4 Portionen beziehungsweise Stücke ausgelegt und benötigt einschließlich Wartezeiten etwa 30 Minuten. Mengen, Zeiten und Arbeitsschritte wurden auf Plausibilität und eine verständliche Zubereitung geprüft.
- frische Minze: prägt Geschmack und Charakter des Rezepts.
- Butter: trägt zu einer stimmigen Konsistenz bei.
- Mehl: ergänzt Aroma, Textur oder Optik passend.
- Varianten, Aufbewahrung und typische Fehler sind direkt erklärt.
- Teig zu lange rühren: Nach der Mehlzugabe nur so lange mischen, bis keine trockenen Stellen bleiben.
- Temperatur nicht prüfen: Den Ofen vollständig vorheizen und die Stäbchenprobe rechtzeitig machen.
- Zu früh anschneiden: Gebäck vollständig auskühlen lassen, damit es stabil bleibt.
Tipp: Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.
Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.
Kalorien je Portion
475 kcal
Anzahl Portionen
4 Personen
Vorbereitungszeit
15 Minuten
Zubereitungszeit
15 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten
Zutaten
- 5-6 Zweige Minze
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 100 g Butter, weich
- 200 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- frische Minze: Auf Frische und passende Reife achten.
- Butter: Sorgfältig abmessen und gleichmäßig verarbeiten.
- Mehl: Erst zum passenden Zeitpunkt zugeben, damit Aroma und Konsistenz erhalten bleiben.
Nährwerte
- Kalorien: ca. 475 kcal
- Eiweiß: ca. 8.3 g
- Kohlenhydrate: ca. 65.2 g
- Fett: ca. 20.1 g
- Ballaststoffe: ca. 1.5 g
- Salz: ca. 0.3 g
Die Angaben sind Schätzwerte pro Portion und können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
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Anleitung
- Backofen auf 180°C Ober/- Unterhitze vorheizen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Minzblätter von den Stielen abzupfen und zusammen mit dem Zucker in einem Mixer pürieren.
- Ei und weiche Butter zum Minzpüree geben und zu einer homogenen Masse schlagen.
- Mehl durch ein Sieb sieben.
- Gesiebtes Mehl und Backpulver hinzugeben und zu einem weichen Teig kneten.
- Den Teig zu kleinen Kugeln rollen und diese auf ein Backblech legen.
- Die Kekse im vorgeheizten Ofen für 12 bis 15 Minuten backen.
- Die Sommerkekse abkühlen lassen und mit Tee oder Milch genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
Weitere passende Foodtempel-Ideen: Aprikosenkuchen, Johannisbeerkuchen, Pflaumen-Blechkuchen, Kirsch-Tiramisu.
Vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose 5 bis 7 Tage trocken lagern. Für längere Lagerung den ungebackenen Teig portionsweise einfrieren.
Zutaten vollständig abwiegen und benötigte Geräte bereitstellen. Vorbereitete Komponenten getrennt und abgedeckt lagern; empfindliche oder knusprige Bestandteile erst kurz vor dem Servieren zusammenfügen.
- Backpapier
- Backblech
- Mixer
- Sieb
Wie gelingt Minze-Kekse zuverlässig?
Zutaten vorbereiten, Mengen einhalten und die angegebene Temperatur sowie Konsistenz während der Zubereitung prüfen.
Kann ich das Rezept vorbereiten?
Ja. Einzelne Zutaten und Arbeitsschritte lassen sich vorab vorbereiten; empfindliche Komponenten bis zur Verwendung getrennt kühlen.
Welche Variante ist sinnvoll?
Etwas Zitronenabrieb verstärkt die Frische. Die Kekse nur leicht goldgelb backen, damit sie mürbe bleiben und das Minzaroma nicht bitter wird.
Wie bewahre ich Reste auf?
Vollständig auskühlen lassen und in einer gut schließenden Dose 5 bis 7 Tage trocken lagern. Für längere Lagerung den ungebackenen Teig portionsweise einfrieren.