Knusprige Makronen Kekse mit Mandarinen und Mandeln

Zutaten

• 6 Mandarinen
• 160 g Butter
• 1 Ei
• 100 g Mandeln, gemahlen
• 240 g Mehl
• 1 EL Öl
• 3-4 EL Zucker
• 1 Eigelb

Zubereitung

1. Die Mandarinen mit heißem Wasser abspülen, abtrocknen und bis auf eine Mandarine, alle in Scheiben schneiden.
2. Auf Papiertücher legen und 5 - 10 Minuten ruhen lassen.
3. Die Schale der letzten Mandarine fein abreiben.
4. Den Saft auspressen. Je 1 Teelöffel von der Schale und dem Saft reichen aus.
5. Die weiche Butter mit einem Ei aufschlagen.
6. Mandeln, Mehl, Saft und Mandarinenschale hinzufügen.
7. Alles zu einem Teig verkneten und in zwei Teile aufteilen.
8. Die Teigstücke zu Würstchen mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen.
9. Für 3 - 4 Stunden in den Kühlschrank legen.
10. Den Teig in etwas weniger als einen Zentimeter breite Scheiben schneiden.
11. Auf ein mit Backpapier bedecktes Backblech legen.
12. Ein Glas in der Größe der Mandarinenkreise aussuchen.
13. Mit dem Glas eine Vertiefung in jedem Teigstückchen machen und anschließend mit Zucker bestreuen.
14. Die Kekse mit Eigelb bestreichen.
15. Jeweils eine Scheibe Mandarine darauf legen.
16. Mit dem Zucker bestreuen.
17. Die Makronen bei 180 ° C ca. 15 Minuten backen.

Utensilien

• Messer
• Schneidebrett
• Zitruspresse
• Zitrusreibe
• Küchenmaschine
• Mixtopf
• Glas
• Küchenpinsel