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Knusprig und aromatisch: Mandelkekse für süße Momente

Name: Knusprige Mandelkekse mit Vanille
Yield: 4
Cuisine: Italienische Rezepte

Diese Mandelkekse sind ein echter Genuss für alle, die den feinen Geschmack von Mandeln lieben. Sie sind herrlich knusprig, mit einer leicht nussigen Note und einem zarten Butteraroma

Kategorien: Kekse Rezepte

Knusprig und aromatisch Mandelkekse für süße Momente

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Rezeptebeschreibung

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Diese Mandelkekse sind ein echter Genuss für alle, die den feinen Geschmack von Mandeln lieben. Sie sind herrlich knusprig, mit einer leicht nussigen Note und einem zarten Butteraroma. Die Mandeln verleihen den Keksen nicht nur eine feine Textur, sondern auch einen dezenten, leicht süßlichen Geschmack, der sie perfekt zu einer Tasse Tee oder Kaffee macht.
Außen sind die Kekse goldbraun und knusprig, während sie innen angenehm weich und saftig bleiben.
Die Mischung aus Zucker und Mandeln sorgt für eine köstliche Süße, die jedoch nicht überwältigend ist. Ideal als kleine Nascherei zwischendurch, zum Verschenken oder einfach zum Genießen bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen. Die Mandelkekse passen wunderbar zu Desserts, Obst oder als Begleitung zu einem Dessertwein.

Für extra Geschmack kannst du dem Teig eine Prise Zimt oder Zitronenabrieb hinzufügen.

Der Teig lässt sich gut einfrieren, sodass du immer frische Kekse nach Bedarf backen kannst.

Verziere die Kekse mit geschmolzener Schokolade oder Puderzucker für eine festliche Note.

Kalorien je Portion

243 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

12 Minuten

Gesamtzeit

32 Minuten

Zutaten

200 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
120 g Butter, weich
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Milch
50 g gehobelte Mandeln, zum Bestreuen

Knusprige Mandelkekse mit Vanille

Region: Europa

Küche: Italienische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Gebäck

Nährwerte

Anleitung

Die weiche Butter zusammen mit dem Zucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel cremig rühren.
Das Ei hinzufügen und gut unterrühren, bis die Masse leicht und fluffig wird.
Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu der Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
Falls der Teig zu fest ist, einen Esslöffel Milch hinzufügen, um ihn geschmeidiger zu machen.
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus dem gekühlten Teig kleine Bällchen formen.
Die Bällchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und leicht platt drücken.
Die gehobelten Mandeln auf die Kekse streuen und leicht andrücken.
Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Die Mandelkekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter abkühlen lassen.