Ein Hauch von Orient: Gegrillter Kebab mit Schweinefleisch
Mallorquinischer Mandelkuchen: Ein Hauch von Mallorca
Der Mallorquinische Mandelkuchen besticht durch seinen intensiven Mandelgeschmack und die frische Note der Orange und eignet sich als elegantes Dessert zum Kaffee
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Der Mallorquinische Mandelkuchen besticht durch seinen intensiven Mandelgeschmack und die frische Note der Orange.
Die Kombination aus knuspriger Kruste und saftigem Inneren macht ihn zu einem wahren Genuss. Er passt ideal zu einer Tasse Kaffee oder Tee und eignet sich auch als elegantes Dessert für besondere Anlässe.
Die mediterrane Note dieses Kuchens versetzt jeden direkt auf die sonnige Insel Mallorca.
Experimentiere mit verschiedenen Orangensorten, wie z.B. Blutorangen oder Mandarinen, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.
Da jeder Backofen unterschiedlich ist, überwache den Kuchen während des Backens genau. Stelle sicher, dass er nicht zu lange im Ofen bleibt, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Lagere den abgekühlten Mandelkuchen luftdicht verpackt, um seine Frische und Saftigkeit zu bewahren. So bleibt er mehrere Tage lang köstlich und genießbar.
Kalorien je Portion
302 kcal
Anzahl Portionen
12 Personen
Vorbereitungszeit
10 Minuten
Zubereitungszeit
45 Minuten
Gesamtzeit
55 Minuten
Zutaten
- 4 Eier
- 1 Prise Salz
- 200 g Butter, weich, in Stücken
- 120 g Zucker
- 200 g Mandeln, gemahlen
- 1 Orange, unbehandelt
- 1 TL Backpulver
- 70 g Mehl
- Puderzucker, zum Bestäuben
Saftiger Mallorquinischer Mandelkuchen mit Orangen
Region: Europa
Küche: Spanische Rezepte
Saisonal: Frühling
Zubereitungsart: Backen
Nährwerte
Anleitung
- Die Eier trennen.
- Das Eiweiß mit Prise Salz fest schlagen und den Eischnee zunächst kalt stellen.
- Backofen auf 175°C vorheizen.
- Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Schale der Orange abreiben und den Saft auspressen.
- Butter, Eigelbe, Zucker, Mandeln, Orangenschale, Orangensaft, Backpulver und Mehl in einer Küchenmaschine zu einem festen Teig verarbeiten.
- Den Eischnee nach und nach in den Teig mit einem Spatel vorsichtig einarbeiten.
- Den Teig in die vorbereitete Springform geben.
- Den Mandelkuchen 45 Minuten bei 175°C backen, wobei sollte er nach 30 Minuten mit Backpapier abgedeckt werden.
- Den Kuchen auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren den Mallorquinischen Mandelkuchen mit Puderzucker bestäuben und genießen.
Aufbewahrung
Meal Prep
Utensilien
Häufigste Fragen
- Springform
- Backpapier
- Messer
- Küchenmaschine oder Handmixer
- Kuchengitter
- Zitrusreibe
- Zitruspresse