Saftiger Mandelkuchen mit Orangen und Puderzucker

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Saftiger Mandelkuchen mit Orangen

Saftiger Mandelkuchen mit Orangen

Der Mandelkuchen schmeckt mit Orangenschale und Orangenfrüchten sehr aromatisch und saftig. Durch die gerösteten Mandeln wird der Geschmack vom Kuchen verfeinert.

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Vorbereitungszeit 20 Min.
Zubereitungszeit 50 Min.
Arbeitszeit 1 Std. 10 Min.
Gericht Kuchen
Land & Region Spanische Rezepte
Portionen 10 Personen
Kalorien 256 kcal

Zutaten
  

  • 2 Orangen unbehandelt
  • 5 Eier
  • 200 g Zucker
  • 225 g Mandeln gemahlen
  • 2 EL Mandeln gehobelt
  • Puderzucker zum Bestäuben

Anleitung
 

  • Die Orangen mit Schale in grobe Stücke schneiden.
  • Mit 1 EL Wasser in einem Topf geben.
  • Unter geschlossenem Deckel 30 Minuten garen und abkühlen lassen.
  • Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
  • Eine Springform 24 cm Ø mit Backpapier auslegen.
  • Die Orangen in einem Mixer zerkleinern.
  • Die Eiweiße von Eigelben trennen.
  • Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen.
  • Dabei 100 g Zucker einrühren.
  • Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker hell und cremig rühren.
  • Die zerkleinerten Orangen unterrühren.
  • Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und gut verrühren.
  • Die Hälfte der Eischnee unter die Mandelmasse rühren.
  • Anschließend den restlichen Eischnee mit einem Spatel unterheben.
  • Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
  • Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
  • Den Mandelkuchen 50-60 Minuten goldbraun backen.
  • Falls der Teig zu schnell braun wird, kann man den Kuchen mit Alufolie bedecken.
  • Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
  • Vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.

Benötigte Utensilien*

  • Messer
  • Schneidebrett
  • Handmixer
  • Topf
  • Rührschüssel
  • Springform
  • Küchenspatel
  • Puderzuckerstreuer

Nährwerte für 1 Portion*

Kalorien: 256kcalKohlenhydrate: 28gEiweiß: 8gFett: 14gGesättigte Fettsäuren: 2gCholesterin: 82mgNatrium: 31mgKalium: 78mgBallaststoffe: 3gZucker: 23gVitamin A: 178IUVitamin C: 14mgKalzium: 73mgIron: 1mg

* Die Nährwertangaben bei diesem Rezept sind ca. Angaben und können vom tatsächlichen Wert etwas abweichen

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