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Saftiger Mandelkuchen mit Orangen und Puderzucker

Name: Saftiger Mandelkuchen mit Orangen und Puderzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10
Cuisine: Spanische Rezepte

Der Mandelkuchen schmeckt mit Orangenschale und Orangenfrüchten sehr aromatisch und saftig. Durch die gerösteten Mandeln wird der Geschmack vom Kuchen verfeinert.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Orangenkuchen, Mandeln

Saftiger Mandelkuchen mit Orangen und Puderzucker

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Der Mandelkuchen schmeckt mit Orangenschale und Orangenfrüchten sehr aromatisch und saftig. Durch die gerösteten Mandeln wird der Geschmack vom Kuchen verfeinert.

Kalorien je Portion

264 kcal

Anzahl Portionen

10 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

50 Minuten

Gesamtzeit

70 Minuten

Zutaten

2 Orangen, unbehandelt
5 Eier
200 g Zucker
225 g Mandeln, gemahlen
2 EL Mandeln, gehobelt
Puderzucker, zum Bestäuben

Saftiger Mandelkuchen mit Orangen und Puderzucker

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Orangen mit Schale in grobe Stücke schneiden.
Mit 1 EL Wasser in einem Topf geben.
Unter geschlossenem Deckel 30 Minuten garen und abkühlen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Eine Springform 24 cm Ø mit Backpapier auslegen.
Die Orangen in einem Mixer zerkleinern.
Die Eiweiße von Eigelben trennen.
Die Eiweiße in einer Schüssel steif schlagen.
Dabei 100 g Zucker einrühren.
Die Eigelbe in einer separaten Schüssel mit dem restlichen Zucker hell und cremig rühren.
Die zerkleinerten Orangen unterrühren.
Die gemahlenen Mandeln hinzugeben und gut verrühren.
Die Hälfte der Eischnee unter die Mandelmasse rühren.
Anschließend den restlichen Eischnee mit einem Spatel unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Mit den gehobelten Mandeln bestreuen.
Den Mandelkuchen 50-60 Minuten goldbraun backen.
Falls der Teig zu schnell braun wird, kann man den Kuchen mit Alufolie bedecken.
Den Kuchen in der Form auskühlen lassen.
Mandelkuchen vor dem Servieren mit etwas Puderzucker bestäuben.