Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

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Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Aus Zucchinistücken, gebratenen Zwiebeln, gekochtem Reis und aufgeschlagenen Eiern entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Serviert mit einer würzigen Sauce, wird das Gericht sehr pikant.

Portionen: 4
Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Pro Portion ca.: 186 kcal

Über das Rezept

Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Aus Zucchinistücken, gebratenen Zwiebeln, gekochtem Reis und aufgeschlagenen Eiern entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Serviert mit einer würzigen Sauce, wird das Gericht sehr pikant.

Darum lieben wir es

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Häufige Fehler

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Tipps

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Varianten

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Zutaten

70 g Reis
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 Zucchini
50 g Käse
3 Eier
Pfeffer, nach Geschmack

Gut zu wissen: die Zutaten

Die genauen Mengen findest du in der Zutatenliste. Prüfe bei verpackten Produkten die Zutaten und Allergenangaben.

Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Region:: Osteuropa
Küche:: Moldawische Rezepte
Saison:: Frühling, Sommer
Zubereitungsart:: Backen, Braten
Gericht:: Aufläufe

Zubereitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.
Zucchini in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
Käse auf einer groben Reibe reiben.
Eier aufschlagen.
Zucchini mit Reis, Eiern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Etwa 2/3 vom Käse hinzufügen und nochmals mischen.
Alles in eine geölte Auflaufform geben.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Zucchiniauflauf ca. 30-35 Minuten bei 180° C im Ofen backen.

Dazu passt

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Aufbewahren

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Vorbereiten

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Utensilien

Topf
Messer
Schneidebrett
Pfanne
Rührlöffel
Reibe
Auflaufform

Fragen & Antworten

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Rezept auf einen Blick

Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Aus Zucchinistücken, gebratenen Zwiebeln, gekochtem Reis und aufgeschlagenen Eiern entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht. Serviert mit einer würzigen Sauce, wird das Gericht sehr pikant.

Vorbereitung: 15 Min.
Zubereitung: 30 Min.
Weitere Zeit: 0 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Portionen: 4

Originalrezept für 4 Portionen. Angepasste Mengen stehen oben in der Zutatenliste.

Zutaten

70 g Reis
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 Zucchini
50 g Käse
3 Eier
Pfeffer, nach Geschmack

Zubereitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.
Zucchini in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
Käse auf einer groben Reibe reiben.
Eier aufschlagen.
Zucchini mit Reis, Eiern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Etwa 2/3 vom Käse hinzufügen und nochmals mischen.
Alles in eine geölte Auflaufform geben.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Zucchiniauflauf ca. 30-35 Minuten bei 180° C im Ofen backen.

Zuletzt aktualisiert: 03.05.2024