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Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Name: Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Moldawisch
Ingredients: 70 g Reis; Salz, nach Geschmack; 1 Zwiebel; 1 TL Pflanzenöl; 1 Zucchini; 50 g Käse; 3 Eier; Pfeffer, nach Geschmack

Dieser saftige und sehr leckere Auflauf ist im Backofen einfach zuzubereiten. Aus Zucchinistücken, gebratenen Zwiebeln, gekochtem Reis und aufgeschlagenen Eiern entsteht ein fabelhaftes vegetarisches Gericht.

Kategorien: Zucchini Rezepte, Zucchiniauflauf, Auflauf Rezepte, Reis Rezepte

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

186 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

15 Minuten

Zubereitungszeit

30 Minuten

Gesamtzeit

45 Minuten

Zutaten

70 g Reis
Salz, nach Geschmack
1 Zwiebel
1 TL Pflanzenöl
1 Zucchini
50 g Käse
3 Eier
Pfeffer, nach Geschmack

Zucchiniauflauf mit Eiern, Reis und Käse

Region: Osteuropa

Küche: Moldawische Rezepte

Saisonal: Frühling, Sommer

Zubereitungsart: Backen, Braten

Menüart: Aufläufe

Nährwerte

Anleitung

Den Reis in leicht gesalzenem Wasser weich kochen und abkühlen lassen.
Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel bei mittlerer Hitze 3-5 Minuten braten.
Zucchini in Streifen oder kleine Stückchen schneiden.
Käse auf einer groben Reibe reiben.
Eier aufschlagen.
Zucchini mit Reis, Eiern, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen.
Etwa 2/3 vom Käse hinzufügen und nochmals mischen.
Alles in eine geölte Auflaufform geben.
Den restlichen Käse darüber streuen.
Zucchiniauflauf ca. 30-35 Minuten bei 180° C im Ofen backen.