Startseite » Rezepte » Kuchen Rezepte » Saftiger Mandelkuchen ohne Mehl mit Orangen und Likör

Saftiger Mandelkuchen ohne Mehl mit Orangen und Likör

Name: Saftiger Mandelkuchen ohne Mehl mit Orangen und Likör
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 8
Cuisine: Spanische Rezepte

Der Mandelkuchen wird ohne Mehl zubereitet und schmeckt mit Orangen sehr saftig. Dezente Mandelnote verleiht dem Kuchen ein besonderes Aroma. Der Kuchen ist ziemlich einfach zuzubereiten und ist super lecker.

Kategorien: Kuchen Rezepte, Orangenkuchen, Mandeln

Saftiger Mandelkuchen ohne Mehl mit Orangen und Likör

Weniger überlegen

Rezeptideen für jede Woche

Besser planen

Mit Wochenplan & Einkaufsliste

Einfach kochen

Alltagstauglich & lecker für alle

Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

Häufige Fehler

Hinweise

Varianten

Kalorien je Portion

372 kcal

Anzahl Portionen

8 Personen

Vorbereitungszeit

30 Minuten

Zubereitungszeit

60 Minuten

Gesamtzeit

90 Minuten

Zutaten

2 Orangen, unbehandelt
4 Eier
200 g Zucker
300 g Mandeln, gemahlen
1 TL Backpulver
Orangen Likör, optional
20 g Puderzucker, zum Servieren

Saftiger Mandelkuchen ohne Mehl mit Orangen und Likör

Region: Europa

Küche: Spanische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Backen

Menüart: Kuchen

Nährwerte

Anleitung

Die Orangen in einem Topf mit kaltem Wasser bedecken.
Das Wasser zum Kochen bringen und 25 Minuten kochen lassen.
Das Kochwasser abgießen.
Die Orangen erneut mit kaltem Wasser bedecken und weitere 25 Minuten kochen lassen.
Das Garwasser abgießen.
Die gekochten Orangen in kleine Stücke schneiden.
In einer Schüssel mit einem Stabmixer pürieren.
Gemahlene Mandeln, Backpulver und nach Wunsch ein Schuss Orangen Likör hinzufügen.
Alles mit einem Silikonspatel vermengen.
Eiweiß von Eigelb trennen.
Das Eigelb mit 1/3 des Zuckers ca. 5-8 Minuten schaumig schlagen.
Das Eiweiß in einem Rührbecher zu festem Eischnee schlagen.
Nach und nach den restlichen Zucker hinzufügen.
Die Eigelbmasse zum Orangen-Mandel-Teig geben und vorsichtig mit einem Spatel unterrühren.
Zuletzt den Eischnee vorsichtig unterheben.
Den Teig in eine gefettete Backform geben.
Den Mandelkuchen 1 Stunde in einem auf 175 Grad vorgeheizten Ofen backen.
Eine Garprobe mit Holzstäbchen machen!
Mandelkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Backform leicht abkühlen.
Aus der Form nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Den Mandelkuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.