Osterplätzchen mit Lemon Curd, Zuckerguss und Zitronencreme

Mürbeteig

1. Die zimmerwarme Butter mit geriebener Zitronenschale, Mehl, Speisestärke, Zucker, Prise salz und Eigelb zu einem Mürbeteig kneten.
2. Den Teig für 20 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Den Teig ausrollen und mit Plätzchen Ausstechern z.B. Osterei, Küken oder Hase ausstechen.
4. Bei der Hälfte von Plätzchen einen kleinen Kreis in der Mitte für die Füllung ausstechen.
5. Die Plätzchen bei 180° ca. 10-12 Minuten backen.
6. Die Osterplätzchen abkühlen lassen.

Mit Lemon Curd zusammensetzen

1. Die Unterseiten der Plätzchen mit Lemon Curd bestreichen, den Oberteil mit Loch aufsetzen und noch etwas mehr Lemon Curd in das Loch geben.
2. Die Osterplätzchen etwas trocknen lassen und zum Osterbrunch oder zum Nachmittagskaffee servieren.