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Panierte Schweinekoteletts mit Sojasoße und Austernsauce

Name: Panierte Schweinekoteletts mit Sojasoße und Austernsauce
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 450-500 g Schweinefleisch; 4 Eier; ½ TL Weißer Pfeffer; 2 EL Sojasauce; 1½ EL Austernsauce; 1 TL Speisestärke; 50-60 g Mehl; 150 g Paniermehl; 100 ml Pflanzenöl

Schweinekoteletts werden in diesem Rezept zuerst in einer Marinade aus Eiern, Soja- und Austernsauce eingelegt, was ihnen ein besonders intensives Aroma verleiht.

Kategorien: Fleisch Gerichte

Panierte Schweinekoteletts mit Sojasoße und Austernsauce

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Rezeptebeschreibung

Warum dieses Rezept

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Varianten

Schweinekoteletts werden in diesem Rezept zuerst in einer Marinade aus Eiern, Soja- und Austernsauce eingelegt, was ihnen ein besonders intensives Aroma verleiht.
Anschließend werden sie durch eine „Panierstraße“ gezogen in der Pfanne von beiden Seiten knusprig angebraten. Das Fleisch ist sehr zart, saftig und schmeckt unglaublich köstlich.

Zu den Schweinekoteletts passt perfekt auch gekochter Reis oder Kartoffelpüree mit Tomatensauce.

Kalorien je Portion

785 kcal

Anzahl Portionen

4 Personen

Vorbereitungszeit

20 Minuten

Zubereitungszeit

10 Minuten

Gesamtzeit

60 Minuten

Zutaten

450-500 g Schweinefleisch
4 Eier
½ TL Weißer Pfeffer
2 EL Sojasauce
1½ EL Austernsauce
1 TL Speisestärke
50-60 g Mehl
150 g Paniermehl
100 ml Pflanzenöl

Panierte Schweinekoteletts mit Sojasoße und Austernsauce

Region: Europa

Küche: Chinesische Rezepte

Saisonal: Winter

Zubereitungsart: Braten

Menüart: Fleischgerichte, Hauptgerichte

Nährwerte

Anleitung

Das Fleisch waschen und trocken tupfen.
In etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden.
Jede Scheibe in Frischhaltefolie wickeln und von beiden Seiten mit dem Fleischklopfer vorsichtig abklopfen.
Die Schweinekoteletts müssen dabei etwa 2-Mal dünner werden.
Für die Marinade 2 Eier in einer Schüssel mit ½ Teelöffel Pfeffer, Soja- und Austernsauce sowie der Stärke mit dem Schneebesen gut verrühren.
Die Schweinekoteletts in die Schüssel geben.
In der Marinade wenden, bis sie damit vollständig bedeckt sind.
Schweinekoteletts für ca. 30 Minuten in Kühlschrank stellen.
In der Zwischenzeit die so genannte „Panierstraße“ vorbereiten.
Restliche Eier in einer Schüssel gut verrühren.
Mehl und Paniermehl auf 2 flache Teller geben.
Die Koteletts nacheinander zuerst im Mehl wälzen und das überschüssige Mehl abklopfen.
Dann durch die Eier ziehen und anschließend im Paniermehl wenden.
Öl in einer Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Koteletts darin von beiden Seiten je 2,5-3 Minuten knusprig anbraten.
Die Koteletts aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die Schweinekoteletts auf einem Teller anrichten.
Mit frischen Salat und Petersilie servieren.